Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Kurija Nespeš, u istoimenom selu kraj Zeline, udaljenom oko pola sata vožnje od Zagreba prema istoku, izgrađena je 1794. godine. Kurija, nastala kao ladanjska kuća, dominira nad okolnim mjestima, šumama i livadama. Poslije Drugog svjetskog rata kurija Nespeš pretvorena je u osnovnu školu. Zato se vina koja ondje od preklani proizvodi Goran Hanžek zovu Litterarii.
Goran Hanžek Zagrepčanin je iz profesorske obitelji, koji je ostvario zapaženu karijeru u vinskom i turističkom biznisu. Prije mnogo, vrlo mnogo godina Hanžek je bio direktor Badela. Kasnije je držao vlasnički udio u Stanciji i vinariji Meneghetti, koji je prodao 2017. godine
Još dok je radio u Badelu, Hanžek je želio pretvoriti kuriju Nespeš u reprezentativni poslovno ugostiteljski prostor, blisko povezan s vinarstvom. Badel je, naime, krajem osamdesetih od lokalnog poljoprivrednog kombinata preuzeo vinograde na Nespešu.
Badel je prema projektu čuvenog profesora Nikole Miroševića na Nespešu posadio nove vinograde s bijelim sortimentom prilagođenim sjevernoj mikroklimi. Hanžekov plan da restaurira i oživi kuriju za Badel nije uspio, a Badel je zadnju berbu s Nespeša proizveo 2014. godine.
Hanžek je poslije odlaska iz Meneghettija kupio Nespeš i odlučio, prvo, obnoviti uzgoj loze i proizvodnju vina, i drugo, pokrenuti vinsko-poslovno-edukacijski centar.
Hanžek je preuzeo kuriju kad je bila prilično zapuštena. Danas se donja etaža Nespeša sastoji od lijepo uređene kušaonice s barom i otvorenim kaminom, još ljepše, tople i prostrane blagovaonice/sobe za sastanke i funkcionalne kuhinje. Prostor je idealan za manji team building ili za strogo poslovne skupove, s ručkom, večerom i vinom. U obnovljenoj je kuriji već organizirano nekoliko takvih događaja.
Na drugoj se etaži nalaze goli zidovi sa starim freskama na stropovima. Hanžek na prvom katu, u bivšim učionicama, planira pokrenuti svojevrsnu vinsku akademiju, s predavačima iz zemlje i inozemstva Na tavanu bi se, pak, moglo urediti šest ili sedam spavaćih soba.
No, kako je kurija zaštićeni spomenik kulture, za svaku takvu intervenciju trebat će još dosta vremena i novca, pa Goran Hanžek namjerava na prostoru blizu kurije i vinograda podići nekoliko apartmanskih kućica, kako bi Nespeš svojim gostima što prije omogućio ugodan smještaj.
U podrumu kurije nalazi se samo srce projekta: manja vinarija opremljena drvom i inoksom. Vina iz berbe 2021. koja se upravo oblikuju u podrumu, neusporedivo su zrelija i karakternija od vina iz prve berbe; Hanžek nije mogao učiniti previše s prvom berbom, jer je bilo premalo vremena da utječe na vinogradarske procedure.
Među vinima koja smo kušali u podrumu posebno dobar dojam ostavili su jako aromatični, visokoalkoholni, ali svejedno hrskavi sauvignon, voćno cvjetni rizling i autoritativno zreli, slasni chardonnay iz tonneaua. Bazno vino za pjenušac odlikuje se veoma visokim kiselinama, tako da bi prvi Gaudeamus, koji će biti proizveden šampanjskom metodom, mogao ispasti prilično dobro.
Hanžek planira puniti dvije linije vina: svježu pod nazivom Litterarii, koja se već nalazi na tržištu (najuspjelije vino iz prve berbe svakako je rizling), i premium liniju koja će se zvati Emeritus.
Ukupna proizvodnja ne bi trebala prelaziti pet do šest tisuća butelja po sorti: oko kurije, na pet hektara, na visini od 190 do 220 metara, uzgajaju se rizling, sauvignon, chardonnay i zeleni silvanac.
Litterarii definitivno ima potencijal da postane relevantna zagrebačka vinarija, a obnovljena kurija Nespeš mogla bi prerasti u najveću atrakciju zelinskih vinskih cesta.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
