Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U Alegriji nismo jeli nekoliko godina, uglavnom zato što nismo mogli dobiti stol. Ovog su srpnja jedne sunčane subote svi stolovi na prostranoj Alegrijinoj terasi bili puno do kasnog popodneva. Alegria je idealan primjer omiljenog kvartovskog lokala.
Alegria je doslovno kvartovski lokal. Beskrajno ljubazna Francuskinja Nadege Pache Tihava, profesionalna ugostiteljica, otvorila je Alegriu baš u Vrbanima, zato što je već imala stan u tom kvartu pa joj je bilo lakše usklađivati obiteljski život i posao ako se i posao nalazi u Vrbanima.
Alegria, utemeljena 2016. godine, zasniva se na tri načela; beskrajno ljubaznom i prijateljskom odnosu prema gostima, kućnom a ne tipično restoranskom kuhanju i veselom, razigranom i opuštajućem ambijentu. Tu je i solidna vinska lista s niskim cijenama i nekoliko odličnih jakih pića, od Old Pilotsa do Lagavulina.
S tipično bistronomskog Alegrijina jelovnika prvo smo naručili muhammaru i torpedo kozice. Muhammara je levantinski namaz od pečenih paprika, čilija i oraha, koji je gospođi Nadege ispao prilično dobro. Nažalost, flatbread koji smo dobili uz muhammaru bio je presuh. Torpedo kozice pohaju se u panku, hrskave su i slatke.
Confit od patke, jedno od najtipičnijih francuskih jela uopće, bio je mekan i slastan, poslužen s rikulom i pečenim krumpirima. File lososa serviran s lećom imao je lijepo hrskavu kožu, ali sama je namirnica mediokritetska; vjerojatno bismo trebali prestati naručivati svježi losos.
Vinska karta kratka je, dobra i jeftina. Budući da su ostali bez našeg omiljenog Košćakova sauvignona, naručili smo jako mineralni albariño Martin Codax, kojeg podjednako volimo i koji košta 200 kuna.
Jako ugodan ručak u civiliziranom i simpatičnom bistrou na Vrbanima završili smo Lagavulinom. Alegria servira Lagavulin s pipetom vode, jer par kapi vode podiže aromatski potencijal malt whiskya.
Većina hrvatskih barova nije, nažalost, usvojila ovo zlatno pravilo barmenskog posla. Veoma korektan ručak u Alegriji s bocom dobrog vina, kavom i vrhunskim maltom, platili smo oko 570 kuna.
Rudeška 246, Zagreb
HRANA +3/5 VINA 3/5 AMBIJENT 4/5 SERVIS 4/5
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
