Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Ivica Kovačević vjerojatno je najzaslužniji za uspjeh Stine, brenda koji je modernizirao i drastično unaprijedio dalmatinsku vinsku industriju. Kovačević vodi Stinu dulje od deset godina. Za to je vrijeme postavio visoke kvalitativne, ali i komunikacijske standarde; Stina je svojedobno imala najoriginalnije etikete na cijelom hrvaskom vinskom tržištu.
Stina se stalno mijenjala. Riječ je o procesu koji i dalje traje, pa se uskoro očekuje promocija njihovog prvog single vineyard vina, plavca s čuvenog bračkog položaja Stipančići.
Zadnjih je godina Kovačević počeo raditi i na svom butiknom projektu. Riječ je o brendu Kastel Sikuli s vinogradima na Malom Bijaču iznad Kaštela. Ime Sikuli dolazi od antičkog naselja koje je postojalo na području Kaštela prije više od 2200 godina.
Pod etiketom Sikuli Kovačević proizvodi dva ozbiljna vina, kaštelanski crljenak i pošip. Pošip iz 2020. svjež je, mineralan, čist ali i prilično pun, što je posljedica sur liea i dvadeset posto novog drva. Svakako spada među bolje pošipe na sve kompetitivnijem tržištu vina proizvedenih od najpopularnije dalmatinske bijele sorte.
Kaštelanski crljenak iz 2019. izvrsno je vino prepuno tamnog ljetnog voća, gusto, snažno, s fino granuliranim zrelim taninima a opet balansirano, glatko i gotovo elegantno. Radi se o jednom od tri najbolja tribidraga/crljenka/zinfandela koji se proizvode u Hrvatskoj.
Kastel Sikuli mali je projekt koji se neće razvijati prema masovnoj proizvodnji. No već je s prvim buteljkama naznačio da bi se vrlo brzo mogao uvrstiti među najbolje moderne dalmatinske vinarije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
