EU odobrila još jednog kukca u prehrani. Na tanjure nam stižu skakavci

14.11.2021.
| Kult Plave Kamenice

Europska unija odobrila je komercijalnu upotrebu skakavca selca (Locusta migratoria). Ova vrsta kukca postaje dio nove kategorije hrane za koju zakonodavstvo EU predviđa poseban postupak odobravanja. Ovo nije prvi kukac odobren u EU: prije nekoliko mjeseci odobrena je komercijalizacija ličinki moljca brašnara (Tenebrio molitor).

Skakavci će se smjerti prodavati smrznuti, sušeni ili u prahu, kao snack i kao sastojak u drugim proizvodima. Proizvodi koji sadrže kukce bit će označeni kako bi kupci bili svjesni mogućnosti alergijskih reakcija.

Ljudi kukce jedu otkad oboje postoje. Vjeruje se da s upravo kukci uz velike životinje bili glavni izvor životinjskih proteina u većem dijelu razvoja čovjeka. S vremenom je jedenje kukaca gotovo nestalo iz zapadne kulture prhrane, a sada se vraćaju kao koristan alternativni izvor proteina u eri u kojoj se diversifikacija hrane smatra jednim od ključnih rješenja za održivost prehrambenog sustava.

Uzimajući u obzir ova dva suprotstavljena faktora – nužnost i nedoumicu – u EU oprezno puštaju kukce u prehrambeni mainstream. Procesi odobrenja traju dugo i razmatra se niz risika. Skakavci su također morali proći znanstvena ispitivanja EFSA-e, savjetodavnog znanstvenog tijela za sigurnost hrane, nakon toga je trebalo donijeti političku procjenu u svim članicama, i na kraju proći Europsku komisiju, sa svim specifikacijama metoda proizvodnje i dopuštene uporabe.

“U raznim studijama, FAO je identificirao insekte kao vrlo hranjiv i zdrav izvor hrane s visokim sadržajem masti, proteina, vitamina, vlakana i minerala. Insekti, koje svakodnevno konzumiraju milijuni ljudi na planeti, u strategiji Od polja do stola, identificirani su kao alternativni izvor proteina koji bi mogao olakšati prijelaz na održiviji sustav ishrane,” piše u obrazloženju Europske komisije. Skakavce ćemo, dakle, uskoro sretati u lokalnim supermarketima.

PODIJELI

RESTORANI

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

ADVENT U ZADRU U konobi Pjat koja zimi hrani cijeli grad, jeli smo veličanstvene velike srdele i izvrsne lignje na šporko

RESTORANI

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

ADVENT U ZADRU U konobi Pjat koja zimi hrani cijeli grad, jeli smo veličanstvene velike srdele i izvrsne lignje na šporko

ČOKOLADA

EU odobrila još jednog kukca u prehrani. Na tanjure nam stižu skakavci

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

ADVENT U ZADRU U konobi Pjat koja zimi hrani cijeli grad, jeli smo veličanstvene velike srdele i izvrsne lignje na šporko

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

ADVENT U ZADRU U konobi Pjat koja zimi hrani cijeli grad, jeli smo veličanstvene velike srdele i izvrsne lignje na šporko

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi