Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Žene unatrag dva stoljeća zauzimaju iznimno važno mjesto u svjetskoj vinskoj industriji. Barbe Nicole Clicquot Ponsardin (“Veuve Clicquot”) doslovno je izmislila i kodificirala niz tehničkih i prodajnih procedura, koje su stvorile moderni šampanjac.
Lilly Bollinger odigrala je presudnu rolu u svjetskoj afirmaciji šampanjerije Bollinger. Vitalie Taittinger predsjednica je šampanjske kuće Taittinger. Julie Cavil glavna je enologinja Kruga. Tri sestre Antinori vode najvažniju i jednu od najstarijih talijanskih obiteljskih vinarija. Suvlasnica Marcassina Helen Turley vjerojatno je najznačajniji američki enolog unatrag pedesetak godina. Jancis Robinson spada među tri ili četiri najutjecajnija vinska publicista svih vremena na engleskom govornom području.
U Hrvatskoj je, nažalost, stanje bitno drukčije. Uz ponešto iznimaka, hrvatska je vinska scena dominantno muška. Stoga smatramo iznimno važnim upozoriti na nekoliko žena koje zaista bitno utječu na funkcioniranje hrvatske vinske industrije. Na ovoj listi nažalost nema Vere Zime, enologinje koja je stvorila vinski segment Iločkih podruma. Gospođa Zima umirovila se početkom godine.
Ovo nije reprint naše prve Moćne liste posvećene utjecajnim ženama u gastronomiji. Naprosto, gospođa Kramarić jednako je važna za hrvatsku vinsku scenu kao i za hrvatsku restoransku industriju. Evo zašto.
Prvo, Daniela Kramarić bila je višestruka sommelierska prvakinja Hrvatske, pa je tako afirmirala žene u toj važnoj i veoma teškoj profesiji. Drugo, gospođa Kramarić imala je i još ima presudnu ulogu u promociji i tržišnom uspjehu pojedinih domaćih vina i vinara; kad ona javno kaže da je neko vino jako dobro i kad ga promovira na svojoj vinskoj karti, većina drugih restoratera to prihvaća i slijedi.
Pelješka matrona vjerojatno je najzaslužnija za afirmaciju jedne od tri najbolje vinarije s Pelješca. Svi brendovi obitelji Mrgudić Bura isporučuju vrlo dobra do fenomenalna vina.
Antonela Kozlović financijski je mozak iza najuspješnije hrvatske vinarije. Njen suprug Gianfranco Kozlović briljantan je vinogradar i vinar, dok gospođa Kozlović vodi veći dio poslovnih operacija jedine hrvatske vinske kuće koja unaprijed prodaje skoro kompletnu svoju proizvodnju.
Gospođa Zovko već je dugo godina glavna enologinja Belja, jedne od najvećih hrvatskih vinarija. Suzana Zovko uspješno spaja velike volumene vina s vrhunskim kvalitetom, o čemu svjedoče brojne međunarodne medalje za beljska vina.
Gospođa Krauthaker Grgić, kćerka genijalnog Vlade Krauthakera, nova je šefica najvažnije privatne kontinentalne vinarije u Hrvatskoj.
Jasna Antunović prije manje od 20 godina pokrenula je malu vinariju u Erdutu. Koja se pretvorila u jednu od najuglednijih hrvatskih vinskih kuća.
Ova Britanka s hvarskom adresom jedina je hrvatska nositeljica najviše profesionalne titule u vinskoj industriji. Dalmatinska vina Jo Ahaerne, osobito Wild Skins, spadaju u najuži vrh hrvatske vinske proizvodnje.
Gospođa Jeličić radila je kao konzultantica za neke od najboljih hrvatskih garažista, poput Jakoba i Markusa. Sada vodi enološki dio projekta Royal Hill, nove erdutske vinarije velikih ambicija i još većeg potencijala.
Ivana Nemet, kraljica frankovke, radila je u više velikih hrvatskih vinarija uključujući Feravino i Orahovicu. Sada je konzultantica u vinariji bivšeg ministra poljoprivrede Tomislava Tolušića.
Monika Prović odigrala je ključnu ulogu u promociji ove neretvanske obiteljske vinarije, poznate po standardno dobrom chardonnayu.
Gospođa Šimić Valentić iz godine u godinu, vinskim tečajevima u svom zagrebačkom lokalu širi znanja o vinu i popularizira hrvatsku vinsku scenu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
