Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nakon lockdowna i ljeta bez radne snage, zagrebačke ugostitelje čeka još jedna neizvjesnost. Ovoga puta oko Adventa. Advent u Zagrebu zadnjih je godina bila sezona u kojoj su ugostitelji na boljim lokacijama okretali značajan novac, građani masovno posjećivali kućice i koncerte, a Turistička je zajednica bilježila skokove u broju turista. Nova zagrebačka vlast pod vodstvom gradonačelnika Tomaševića ne želi masovni Advent kakav se održavao u mandatima Milana Bandića.
Kao razloge navode činjenicu da grad ima većih prioriteta i, još više, da žele izbjeći negativne konotacije koje su za Advent vezane nakon otkrića o malverzacijama s davanjem kućica u najam ljudima bliskima bivšem gradonačelniku.
Advent će se ove godine svesti na svega nekoliko lokacija, vjerojatno tri, postavljanja klizališta na Tomislavcu također vjerojatno neće biti, a natječaj za najam kućica koji se otvara u petak 1. listopada održat će se po sistemu licitacije.
Ugostitelji s kojima smo razgovarali kažu da razumiju Tomaševićev fokus na transparentnost Adventa, ali upozoravaju da sama licitacija, bez uvjeta u natječaju koji bi filtrirali kvalitetu ponude, ne jamči dobar rezultat. “Ako je jedini princip dodjele kućica tko plati više, tko nam jamči da kućice opet neće unajmiti neki mutni tipovi i da nećemo imati narodnjake na trgovima?” rekao nam je u srijedu jedan ugledni zagrebački ugostitelj.
[adsense_content_v2]
Drugo pitanje koje se postavlja jest kako će na mjestima gdje će biti otvorene kućice biti riješena infrastruktura. Kako je poznato, u Bandićevo vrijeme grad je pitanje struje, vode i sanitarnih čvorova na Adventu rješavao outsourcanjem tih poslova agencijama koje su na kraju povezane s malverzacijama.
Tomašević je taj model ukinuo, ali ugostitelji još nisu dobili informacije o tome kako će se funkcioniranje kućica riješiti u budućnosti. Neki ugostitelji s kojima smo razgovarali više nisu sigurni da će se prijaviti na natječaj jer se boje da bi u organizaciji infrastrukture mogli ostati prepušteni sami sebi.
U međuvremenu, ugostitelji kroz udruge pokušavaju organizirati alternativne modele zagrebačkog Adventa. Nezavisna udruga ugostitelja nedavno je predstavila Zagreb Mingles, platformu na kojoj građani na jednom mjestu mogu vidjeti ponudu restorana, barova i kafića koji su članovi te udruge. Zagreb Mingles je i način povezivanja samih ugostitelja, koji preko ove platforme žele organizirati zajedničke sezonske i tematske ponude u svojim lokalima.
Među takvima je i Žićbo, koncept malih Adventa koji bi se pod zajedničkim brendiranjem i s ujednačenom kvalitetom ponude organizirali po zagrebačkim kvartovima. Nakon lockdowna i potresa koji je dobar dio gostiju odvratio od centra grada, zagrepčani opet masovno izlaze i aktivnost se sve više seli u kvartove, pa Žićbo sa stanovišta ugostitelja i novih navika ima smisla.
No, veliki, masovni zagrebački Advent u centru nije bio važan samo za ugostitelje već i za zagrebački turizam, brendiranje Zagreba i za lokalno tržište rada. Sadašnja gradska vlast očito nema ni kapaciteta ni želje da sačuva taj kapital, koji bi transparentne procedure i dizanje kvalitete ponude bitno povećale.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
