Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Kritičari vinskog magazina Decanter kušali su više od 150 šampanjaca pedesetak proizvođača koji izlaze na tržište, od berbe 1999. do 2015, plus 30 non vintage šampanjaca. Izabrali su 102 šampanjca koji najbolje predstavljaju Champagnu. Ova dugačka lista organizirana po broju bodova (najbolje je ocijenjen Rodererov Cristal iz 2008.) može se pretraživati po sortama, brendovima i ocjenama. Posebna lista obuhvaća samo non vintage šampanjce. Cijelu listu možete pogledati OVDJE. Prenosimo Decanterove bilješke o deset najbolje ocijenjenih šampanjaca.
Berba 2008. jedna je od najzanimljivijih u Champagni u zadnjih deset godina i dala je izvanredan Cristal. Enolog Jean Baptiste Lécaillon napravio je blend 60 posto pinot noira i 40 posto chardonnaya s 36 Grand Cru položaja, s dosageom 7,5 g/l (grama po litri). Svjež, delikata, živahan, s elegantnim aromama citrusa, cvijeća, mirabelle šljiva i začina. Precizan i fokusiran, s moćnim srednjim nepcem i obiljem svježine koju podržava mineralni, slankasti finiš. Ocjena 99
Berba 2002. jedna je od najfascinantnijih nakon 1998. Clos St-Hillaire je ograđeni vinograd od jednog hektara, iz kojeg dolazi ovaj Billecartov šampanjca pun tostiranih aroma, začina, nota bijelog voća i prženih oraščića. Ovaj izuzetno bogat, jako teksturirani šampanjac je elegantan, svjež i ima slojevitu ekspresivnost pinot noira. Kako piše Decanter, odlikuje ga”poticajni kontrapunkt tenzije i vinskog karaktera”. Dosage 1g/l Ocjena 98
Iz čaše Dom Perignon Rosé iz 2006. iskaču zavodljive note maline, začina i mente. Precizan, kristalan, tanini poput lasera, raskošan stil. Veliki uspjeh za berbu koja u Champagni nije bila lagana. Ocjena 98
Iz ove berbe Clos des Goisses na tržište će izići samo 5000 boca šampanjca širokog, živahnog bouqueta bijelog papra, bijelog cvijeća, marelica i lješnjaka. Blend 55 posto pinot noira i 45 posto chardonnaya, Clos des Goisses je kremast, dubok, elegantan i delikatan. Ocjena 98
Krug iz 2006 napravljen je od 45 posto pinot noira, 35 posto chardonnaya i 20 posto pinot meuniera. U njegovoj impresivno bogatoj aromatici dominiraju bijelo cvijeće, dim i prženi lješnjaci. Čvrsta, precizna tekstura i izrazito vinski okus podržavaju karakter ovog dubokog i kompleksnog šampanjca. “Ako ga nađete, ne oklijevajte, ovo je briljantan šampanjac.” Ocjena 97
Moćni stil pun tostiranih badema, kandiranog limuna, s malo dima koje daje dodatno bogatstvo ovom ionako velikom šampanjcu kojega možete gotovo žvakati. Dom Pérignon 2008. ima još godina ispred sebe u kojima može pokazati svu svoju raskoš, ali može se piti već sada. Ocjena 97
Grožđe za ovaj šampanjac dolazi s tri parcele u Le Mesnil-sur-Ogeru. Les Chétillons je bomba proljetnog cvijeća, mente i bijelog voća s notama limuna. Kombinacija punoće i svježine, uz tijelo i dugi finiš, čine ga zaista jednim od najboljih u ovom izboru. Dosage 5g/l. Ocjena 97
Comtes de Champagne Rosé sastoji se od 30 posto chardonnaya iz Grand Cru vinograda u Côtes de Blancs, 70 posto pinot noira iz Montagne de Reims i 15 posto pinot noira iz Bouzyja vinificiranog kao crno vino. Šampanjac pun aroma jagoda, mente, ružinih latica i višanja. Živahan i kremast istodobno, vrlo svjež, s laganom slanom notom na aftertasteu. Ocjena 97
Nicolas François 2006. šampanjac je izuzetno bogate aromatike u kojoj dominiraju lješnjaci, brioš, bijelo voće i proljetno cvijeće. Izrazito vinskog karaktera, mineralan, visceralan, laserske teksture. Napravljen je od 60 posto pinot noira i 40 posto chardonnaya, 20 posto vina odležano je u hrastovim bačvama. Dosage 6g/l Ocjena 96
Champ Caïn je mali vinograd od 1,2 hektara na kojemu raste 12 tisuća loza chardonnaya. Vrlo izražajan na nosu, tone voća i brioša, niski dosage od 2,5 g/l, diskretno zadimljen i punog tijela, ovaj šampanjac pokazuje koliko je 2008. bila sjajna berba. Ocjena 96
Cijelu listu non vintage šampanjaca možete pogledati OVDJE
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
