U Tkalčićevoj se otvorio šesti zagrebački Submarine. Vlasnici moraju vidjeti kako poboljšati pljeskavice

09.10.2019.
| Kult Plave Kamenice

Ovih je dana na samom početku Tkalčićeve ulice otvoren još jedan, već šesti zagrebački Submarine. Riječ je o jednom od sasvim rijetkih hrvatskih lanaca restorana, koji ne posluju pod inozemnim brandom. Submarine je pokrenut 2014. godine i do danas bilježi uglavnom uspjehe, uz samo par neuspjeha poput zatvaranja restorana u Voloskom.

No, sada kad je zauzeo veliki dio zagrebačkog tržišta a još nije postao masovni lanac fast fooda, Submarine se mora suočiti s nekim važnim odlukama i posegnuti za još važnijim inovacijama. Submarine je izvrsno uređen, pušta sjajnu glazbu, ima solidan izbor piva i odlične pečene krumpire. No, njihova pljeskavica ne valja, zato što se ne radi ručno nego se istiskuje i oblikuje kalupom pa ima teksturu paštete, i zato što se već iz higijenskih razloga vrlo vjerojatno proizvodi od smrznutog mesa: jako je teško osigurati svakodnevnu proizvodnju svježih, zdravstveno ispravnih pljeskavica u masovnom modelu.

Riječ je o problemu s kojim se suočava svaki lanac restorana u Hrvatskoj koji posluje s mljevenim, prirodno lako pokvarljivim mesom, i koji još nije riješen. Submarine se sada nalazi između područja jeftinih industrijskih burgera i zanatskih burgera. Da bi se približio ovoj drugoj zoni, koja je važnija za dugoročno uspjeh branda, Submarine mora pronaći model s kojim će poboljšati kvalitetu mesa.

PODIJELI

RESTORANI

Jist na Viškovu i dalje je jedan od najboljih hrvatskih steakhousea, ali postaje preskup

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

RESTORANI

Jist na Viškovu i dalje je jedan od najboljih hrvatskih steakhousea, ali postaje preskup

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

ČOKOLADA

U Tkalčićevoj se otvorio šesti zagrebački Submarine. Vlasnici moraju vidjeti kako poboljšati pljeskavice

Jist na Viškovu i dalje je jedan od najboljih hrvatskih steakhousea, ali postaje preskup

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

Jist na Viškovu i dalje je jedan od najboljih hrvatskih steakhousea, ali postaje preskup

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi