Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Najveća svjetska vinska aplikacija Vivino ima 26 milijuna korisnika. Druga vodeća vinska aplikacija Hello Vino više je fokusirana na pomoć u kupnji vina i pairingu, dok Vivino svakog korisnika pretvara u vinskog blogera. Dovoljno je da korisnik Vivina slika etiketu i aplikacija će očitati i upisati tehničke podatke o vinu, dok njemu preostaje da upiše ocjenu i svoje dojmove. Uz niz opcija, od liste želja do virtualnog podruma i pronalaženja vinskih prijatelja, Vivino je alat kojim se gradi jedna od najkorisnijih baza podataka u vinskom svijetu.
Budući da su jedini globalni vinski izbor u kojemu glasaju isključivo kupci, Vivinove godišnje nagrade Wine Style Awards smatraju se važnim predskazateljem trendova u najširoj populaciji ljubitelja vina.
Sistem proglašenja malo je neobičan, fokusiran je na stilove i zemlje umjesto na pojedinačna vina u klasičnim kategorijama regija, sorti, regija i stilova, jer 26 milijuna korisnika znači oceane najrazličitijih vina i stotine milijuna etiketa. Da bi vino ušlo u izbor mora ga skenirati i ocijeniti najmanje 50 korisnika u godinu dana. Nova kategorija/stil formira se na temelju najmanje 35 vina ocijenjenih najmanje 50 puta. U zadnjem izboru objavljenom potkraj 2018. pobijedilo je 1490 vina u 149 stilova.
Ovo je prva godina da je na popis najpopularnijih stilova ušao francuski crémant, naziv za francuska pjenušava vina koja se proizvode izvan regije Champagne. Najbolje ocijenjena vina u ovoj kategoriji su Les Caves Bailly Lapierre Vive-la-Joie Brut, Pierre Labet Crémant de Bourgogne Brut i Crémant d’Alsace Rosé.
Pored rastuće popularnosti šampanjaca, prosecca, cava i pjenušaca iz raznih regija, crémant je ostao u sjeni iako su najbolji crémanti jedna od najboljih vrijednosti za novac koju uopće možete dobiti kad kupujete pjenušava vina. Skoro svaka francuska regija njeguje svoj stil cremanta, što nudi puno opcija i raznolikosti. U dolini Loire, primjerice, od sauvignon blanca i chenin blanca proizvode sve od ultrasuhih do desertnih crémanta.
Jedno od najpodcjenjenijih vina na svijetu, možda ipak dobiva zasluženu pažnju. Kao i francuski crémant, španjolski sherry prvi je put ušao na Vivinovu listu najpopularnijih trendova. Jedan od razloga je rast popularnosti fortificiranih vina kroz koktele, ali sherry polako postaje sve traženije gastronomsko vino jer omogućava nevjerojatne pairinge, od kamenica i sushija do šparoga i pržene hrane.
Najbolje ocijenjeni sherryji su Palo Cortado Tradición VORS odležan 30 godina i Amontillado Tradición VORSodležan 30 godina, oboje od Bodegas Tradicion, a odmah iza njih Gonzalez Byassov Matusalem.
Promjenu koju su za ljubitelje vina nekad predstavljala španjolska vina, karakter, egzotiku, individualnost, osebujne vinare, terroir…sad preuzimaju portugalska. Devet portugalskih stilova ušlo je na Vivinovu listu 2018. tri više nego godinu ranije. Najpopularnija su crna i bijela vina sa sjevera i s juga Portugala, bijela s juga prvi su put na listi. Rezultat je to velike globalne promotivne akcije portugalske vlade i vinske industrije, ali i nespornog rasta kvalitete. Apsolutno najpopularnija portugalska vina su crna vina iz regije Douro.
Urugvajski Tannat ima prosječnu ocjenu od 4,2. Ušao je među 25 najbolje ocijenjenih, dio liste koji zauzimaju vina poput Chateau Lafitea i na koju se jedva probijaju vintage šampanjci.
Urugvajski tannat zovu novim malbecom. Riječ je o crnoj sorti koja potječe iz Madirana na jugozapadnu Francuske specifičnog karaktera koji daje jaka, kompleksna vina jake strukture. Francuski tannat je udarno, izrazito voćno vino u kojem dominira crveno bobičasto voće, s grubim taninima i visokim kiselinama. Sorta je postala globalno popularna tek s urugvajskim vinima, jer su tamo razvili klonove u kojima su ublažili previsoke kiseline i voćnost i drugačijom vinifikacijom dobili raskošna, duboka, izuzetno elegantna vina mekih tanina, s dominantnim crnim voćem.
Posebna atrakcija urugvajskih tannata je omjer kvalitete i cijene. Vina koja kritičari bez sustezanja opisuju kao “razuzdaniji vrhunski cabernet sauvignon” u pravilu ne koštaju više od 30 dolara. Tannat se prvi put na svjetskim listama pojavio 2017. kad ga je Wine Spectator uvrstio na svoju godišnju Top 100 listu. Bodega Garzón 2015. Reserve koji se prodaje za 17 dolara zauzeo je 41. mjesto.
Urugvajski tannat najveće je iznenađenje Wine Style Awardsa, ali ne i jedino. Pet mjesta među 25 najbolje ocijenjenih zauzela su talijanska vina, od čega tri amaronea (druga dva su brunello i massetto iz Bolgherija). Iznenađenje je da u vrhu liste nema nijednog barola. Najbolje se plasirala kultna vinarija Quintarelli sa svojim Quintarelli Giuseppe Amarone della Valpolicella Classicom iz 2000. godine, a iza nje dva Brunellijeva, Campo del Titari Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2012. i Campo Inferi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2011.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
