Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Biftek u Brenneru, novoj velikoj zapadnozagrebačkoj roštiljarni, dolazi na stol u tri tanke šnite, baš kao što je to prvi put u Zagrebu napravio Raul Lajtman, chef Lida. Tvrtka koja je vlasnik restorana Lido registrirana je na adresi Zagrebačka 192 gdje se nalazi i Brenner Grill and Restaurant.
Biftek je, nažalost, bio više dinstan a manje pečen. Osim toga, gospodina Lajtmana, kojeg inače iznimno cijenimo, još smo u Lidu pitali kakav je smisao bifteka koji nema teksturu .
Teleći kebab u Brenneru ogroman je, barnumski prezentiran s puno svježe hrskave salate, te bi mogao biti jako ukusan. To znači da je meso zaista fino, s dobro odmjerenim nijansama dima, ali s onom neugodnom teksturom paštete tipičnom za sve proizvode od mljevenog mesa lanca Batak Grill, koji je nastao kao roštiljarska ekspozitura Lida, ali koji danas radi u sklopu druge poslovne grupacije.
Hrana u Brenneru nije neugodna, porcije su doslovno gargantuovske pa predstavljaju odličnu vrijednost za novac, ali je nažalost pomalo mediokritetska. S druge strane,Brenner se može pohvaliti s nekoliko lijepih detalja na meniju, poput pomfrita od povrća, malih zapečenih štrukli i telećih ćevapa koji su, uvjeravali su nas poslije ručka, napravljeni bez ikakvih aditiva. Nismo ih nažalost naručili, jer na meniju nigdje ne piše ćevapi od teletine.
Izbor vina i drugih pića neobično je dobar za standarde zagrebačkih roštiljarni: tu se vidi utjecaj La Bodege, koja je također povezana s Brennerom. Izbor piva je industrijski, dok je osoblje vrlo ljubazno, ali bi konobarima netko trebao reći da se vina ne smiju šokirati (brzo hladiti na preniskim temperaturama).
Za desert su nam donijeli famozni teleći ćevap, koji nije paštetast nego ima lijepu rahlu teksturu ispravno mljevenog mesa, i koji zaista spada među najfinija jela s roštilja koja se mogu probati u Zagrebu. Brenner ga mora posebno i precizno označiti na meniju, jer se sada prodaje pod nazivom ćevapi Brenner bez podrobnog opisa.
BRENNER GRILL
Zagrebačka 192, Zagreb
HRANA -3/5 AMBIJENT -4/5 VINA +3/5 OSOBLJE +3/5
sve kreditne kartice
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
