Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
“Iznimno cijenim rad vas izlagača, veselim se vašim uspjesima i pružam vam ovom prilikom svoju podršku. Uvjerena sam da ćete vrijednim i poštenim radom nastaviti doprinositi boljitku Vodnjanštine, ali i cijele Hrvatske, a na nama dužnosnicima je da vas u tome podržimo i otvorimo vam sva moguća vrata za bolje tržišne pozicije vaših proizvoda, “ poručila je istarskim maslinarima predsjednika Republike Hrvatske Kolinda Grabar-Kitarović prošloga petka na otvorenju Dana mladih maslinovih ulja u Vodnjanu.
Ovaj festival najveća je godišnja manifestacija jedne od najvažnijih hrvatskih industrija. Istarska maslinova ulja su, kako je poznato, uz bijele tartufe i kvarnerske škampe jedini hrvatski gastronomski proizvod koji nesporno spada među najbolje na svijetu. S tim da su tartufi i škampi bogomdane namirnice našeg podneblja, dok maslinovo ulje nosi dodanu vrijednost tradicije, dugogodišnjeg rada, ulaganja i znanja proizvođača.
A mlado maslinovo ulje, koje u Istri povijesno uživa specijalni status, vrhovni je proizvod ove industrije, i zahvaljujući inicijativi nekolicine maslinara zadnjih godina postaje brend za sebe.
Stoga je logično da najveći godišnji festival istarskih maslinovih ulja uživa veliku pažnju javnosti i da predsjednica na svečanom otvorenju ove manifestacije izrazi podršku proizvođačima. Priča, međutim, ima tragikomičan nastavak na kakav smo u Hrvatskoj nažalost navikli. Dan nakon što je predsjednica prošetala između štandova i održala govor o važnosti istarske maslinarske industrije i podršci države koju ona navodno ima, na festival su u subotu u 16:30 upali poreznici i carinici.
Jedna od sudionica festivala, predstavnica istarske uljare, na Facebooku je napisala kako je na štandove došlo desetak poreznika koji su se “brzo kretali festivalom i pročešljali proizvođače ulja, sira, sapuna i čokolade. Čak i predstavnike institucija,” a inspekcije su se nastavile i u nedjelju. “To je nevjerojatno, upali su kao da love narkobosove,” komentirao je jedan poznati istarski maslinar. Pregledavali su viškove u kasama, markice, prijevode na markicama i slično
“Inače, prije 27 godina maslinarstvo u Hrvatskoj bilo je palo na nulu. Zamrlo. Stalo. Propalo. U restoranima su nudili bijelo ulje uz salatu! Vizija jedanaest maslinara o obnovljenom fondu maslinovih stabala u Istri s milijun maslina činila se suludom. Ipak, ljudi koji su to pokrenuli, uspjeli su tiho u svom naumu i sada Istra ima preko milijun stabala na rodu. Treba slaviti ljude koji su cijelu jednu višetisućljetnu kulturu vratili u život,”napisala je sudionica festivala.
Kako nam je potvrdilo nekoliko maslinara koji su nastupali u Vodnjanu, uz poreznike štandove je pregledavala i carina, a inspekcije su upadale i na sajam tartufa u Livadama i na sajam pršuta u Tinjanu. Naravno, sva ova tri slučaja paradigmatski su za besprizoran odnos hrvatske države prema poduzetništvu. No, od države koja u izvoznoj industriji vrhunskih proizvoda, jednoj od rijetkih u kojima smo zaista svjetski konkurentni, ne može vidjeti ništa osim prilike da ubere koju tisuću kuna kazne jer se nekome odlijepila markica na boci, zaista do daljnjeg ne treba ni očekivati ništa više od demagoških govora na otvorenjima.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
