Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Flos Olei je najutjecajniji maslinarski medij na svijetu. Premda izlazi u Italiji, Flos Olei više je godina zaredom proglašavao Istru najboljom maslinarskom regijom na svijetu. Novi Flos Olei u izdanju za 2018. godinu, već je ocijenio određen broj hrvatskih ulja iz recentne berbe. Vodnjanska crnica Duilia Belića osvojila je 97 od 100 mogućih bodova, što je naravno sjajan rezultat.
Danas smo probali to šampionsko ulje, koje je ove godine možda neobično pikantno i ekspresivno za sortu koju se smatra relativno blagom i voćnom, i koja se službeno opisuje usporedbom s aromama jabuke i badema. Nova je crnica puno opakija, intenzivnija i odlično se slaže sa sirovom tunom, pa čak i govedinom. Osobito je značajno što gospodin Belić već nekoliko godina zaredom dobiva najviše ocjene za ulja od autohtonih istarskih sorti poput crnice, bjelice, rosulje i buže. Kako i Belić kaže, vrhunske ocjene Flos Oleia za domaće sorte, pokazuju da su međunarodni kušači prepoznali istarske vrste maslina kao prvorazredni materijal za neka od najboljih ulja na svijetu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
