Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

ČOKOLADA

kakao-andaluzija

POVIJESNA PREKRETNICA Kakaovac se sada uzgaja u Europi. U Andaluziji je završila prva berba

valrhona-g-1

Evo Valhroninih čokolada i bombona koje ćemo jesti za ovaj Božić: crne dražeje s narančinom korom, Caraïbe s lješnjacima, tartufi od tamne i mliječne čokolade, bijela čokolada s malinama…

zmajska-taman-g1

Jeste li pili pivo uz čokoladu? Zmajska pivovara i čokolaterija Taman pokazale su nam da se pivo i čokolada mogu fenomenalno slagati

NITKO IH NE VOLI Mars razmišlja o tome da prestane proizvoditi Bounty. Već su ih izbacili iz božićnog miksa

Nestléova linija Les Recettes de l’Atelier eksploatira popularnost zanatskih čokolada. Rezultat je preskupi supermarket proizvod

Netko je pronašao 122 godine staru čokoladu iz Burskih ratova, jednu od najkontroverznijih u povijesti

SRDAČNO PREPORUČUJEMO Domori 70 % Criollo Fondente jedna je od najboljih tamnih čokolada na hrvatskom tržištu

OBJAVLJENI SASTAVI ŽIRIJA Jeffrey Vella sudit će na regionalnom natjecanju S.Pellegrino Young Chef

LJETO U BASKIJI Otkačena, talentirana kvartovska slatičarnica misschocole veliki je hit u Bilbau. U Hrvatskoj bi je inspekcije zatvorile za dva dana

barry-callebaut

Barry Callebaut zbog salmonele je zatvorio svoju najveću tvornicu u Belgiji

simon-coll-g

PREPORUČUJEMO Crne čokolade Simón Coll s cijelim bademima i lješnjacima sadrže više badema i lješnjaka nego čokolade

polleo-kras-g

Kraš i Polleo Sport napravili su prvu hrvatsku fitness čokoladu. Okus? Životinjsko carstvo s whey proteinima

mircus

Mi&CU GOURMET Ovi katalonski čokoladni bomboni najzanimljiviji su slaktiši koje trenutno možete kupiti u Hrvatskoj

lindt

CRNA BOŽIĆNA RASPRODAJA Lindtove čokolade u Sparu koštaju 12,99 a u Deliiicijama 13,99 kuna

U Deliiicije je stigao Niederegger, najcjenjeniji marcipan na svijetu. Probali smo sve verzije

taman-indonezija-g

Evo zašto su Taman bean-to-bar serije najvažnija stvar koja se ikad događala na hrvatskoj sceni čokolade

lionfish

Kod Komiže je snimljen lionfish, ukusni i opasni predator, koji uništava brojne riblje vrste

jimmy-fantastic

Probali smo Jimmy Fantastic, Atlanticovu imitaciju nizozemskog fenomena Tony’s Chocolonely

valrhona-g

U hrvatskim se dućanima napokon pojavila Valrhona, Mercedes čokoladne industrije

lindt

Nova Lindtova čokolada s brusnicama, lješnjacima i bademima dobro spaja voćnost i slanost

tonys-chocolonely-104

U Konzum je stigao Tony’s Chocolonely, vjerojatno najkontroverzniji brend čokolade na svijetu

restoran-kuhinja-chef-1

UGLEDNI ZAGREBAČKI UGOSTITELJ U Zagrebu usprkos lockdownu barem dvadesetak restorana normalno radi

varionica

ROĐENDANSKI Varionica je napravila slavljenički Hazel Cake Porter s kakaom i lješnjacima

taman-serija-2-3

Izišla je nova serija Taman bean-to-bar čokolada. Probali smo Madagaskar, Filipine i Kolumbiju

godiva

POSLJEDICE PANDEMIJE Godiva se povlači iz Amerike i Kanade

lindt-fig-intense-g

Lindtova smokva iz linije Excellence jedna je od najboljih voćnih čokolada na tržištu

covid-zecici

COVID BUNNY Čokoladni zečići s maskama veliki su uskrsni hit

cachet-g

Probali smo izvrsnu Cachetovu tamnu čokoladu s okusom marcipana i marelica

taman-kahlina-vladovic

Taman praline Sanje Vladović i Stiva Kahline osvojile su četiri medalje na prestižnom ocjenjivanju Academy of Chocolate u Londonu

callebaut-print

Barry Callebaut prvi je čokolatijer na svijetu koji će masovno printati čokoladu na 3D printerima

chozen

Chozen je najbolje koncipirani brend čokolade u Hrvatskoj. Ali ima dva ozbiljna problema

muzej-cokolade-g

U Zagrebu se 25. studenog otvara Muzej čokolade. Posjetili smo ga

flamenco-degustacija

Kultni španjolski čokolatijer Enric Rovira i parfumer Ramon Monegal napravili su čokoladu koja se jede s parfemom. Probali smo je

cokolada-g (1)

ŠTO KUPUJETE KAD KUPUJETE ČOKOLADU Kratki vodič kroz kvalitativna svojstva čokolade

dubravkin-put-2018-riby-cokolada1

Probali smo Callebautovu Ruby čokoladu, prvu ružičastu čokoladu na svijetu. Evo kakva je

nutella-nestle

Proizvođač Nutelle Ferrero kupio je Nestleove čokolade za 2,8 milijardi dolara

cokolada-mars-kakao

Mars je uložio milijardu dolara u razvoj GMO super-kakaovca. Čokolada neće nestati

Creamy Queen s bijelom Valrhonom u Plavom podrumu najbolji je restoranski desert što smo ga kušali ove godine

Artizanske čokolade su skupe. Čuvajte novac, naučite što otkrivaju njihove neobične ambalaže

AMEDEI Jedna od najboljih čokolada na svijetu ponovno je u talijanskim rukama

cokolada-smrkanje-g

Jeste li dovoljno ludi za čokoladom da bi je šmrkali?

Mise en page 1

11 spektakularnih čokoladnih uskršnjih jaja iz najboljih europskih slastičarnica

quartier-anes-cover

Ovo je prva luksuzna čokolada od magarećeg mlijeka. Napravili su je Švicarci

cokolade

Neke od naboljih čokolada na svijetu koštaju manje od jedne pizze i dostupne su u Zagrebu

toblerone

Toblerone je povećao prored na čokoladici i svi su poludjeli jer izgleda ‘jadno’ i ‘opsceno’

la-chocolate-2

Još malo o razočaravajućim čokoladama: La Chocolate je ozbiljan debakl

artisan1

Prve Rougemarinove praline nažalost nisu dobre

medak-cokolade

Marin Medak iz Rougemarina upravo je otvorio čokoladarnicu u centru Zagreba

cokolada

Netko je proizveo čokoladice od govedine i janjetine jer na svijetu nema dovoljno problema

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica