Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Godine 1992. oslobođeno je Dubrovačko primorje. Početkom kolovoza održani su parlamentarni i predsjednički izbori na kojima su uvjerljivo pobijedili HDZ i Franjo Tuđman. Hrvatska je prvi put samostalno nastupila na Olimpijskom igrama i osvojila dvije medalje: u finalu košarkaškog turnira u Barceloni hrvatska reprezentacija predvođena Draženom Petrovićem izgubila je od originalnog Dream Teama na čelu s Michaelom Jordanom.
Te 1992. počeo je strašan rat u Bosni a Bill Clinton, koji će sedam godina kasnije narediti masovno bombardiranje Srbije, pobijedio je na američkim predsjedničkim izborima. U jesen 1992. godine Zvonimir Tomac na Plešivici je vinificirao Rizling, koji će se kasnije pokazati jednim od najboljih vina u povijesti obitelji Tomac. Tomislav Tomac tada je imao šesnaest godina.
Tomislav Tomac u četvrtak popodne otvorio nam je jednu od tri preostale butelje Rizlinga iz 1992.
Vino smo probali u Tomčevoj kušaonici na imanju u Donjoj Reci kraj Jastrebarskog u društvu njegove supruge Martine i njihova sina Martina koji sada ima šesnaest godina, i jednom će naslijediti obiteljsku vinariju i vinograde.
Tomčev Rizling iz 1992. nevjerojatno je dobro podnio tri desetljeća u boci. Rizling iz 1992. zlatne je, živahne boje, čvrste strukture, s još puno kiseline i voća, s vrlo dugim okusom i naglašeno mineralnim završetkom.
Bouquetom prvo dominiraju nijanse karamele, da bi se zatim pojavili petrolej, suho cvijeće, pčelinji vosak, marelice, jabuke i ponešto citrusa. “Tata se u ono vrijeme još učio suvremenom vinarstvu, ali je znao jako puno o radu u vinogradu. Ovo vino pokazuje koliko je bio dobar vinogradar, i koliko je plešivički terroir podesan za suhe rizlinge.” pričao je Tomislav Tomac, vidno impresioniran očevim vinom iz davne 1992.
Zvonimir Tomac umro je u veljači 2023. Njegova su ga vina doslovno, fizički nadživjela. Ili kako je komentirao Tomislav Tomac kad je otvorio i kušao Rizling iz 1992: “Ovo vino je povijest.”
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
