WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS Peruanski Central chefa Virgilia Martineza najbolji je restoran na svijetu za 2023.
Na ceremoniji Valenciji su u utorak proglašeni najbolji restorani na svijetu u izboru World’s 50 Best Restaurants. Ceremoniju u Calatravinoj Palači umjetnosti najavio je chef Massimo Bottura, otvorio je glavni urednik izbora William Drew, a vodila je Olivia Freijo. World’s 50 Best Restaurants najutjecajnija je restoranska klasifikacija na svijetu uz Michelinov vodič. Lani je najboljim restoranom na svijetu proglašen Geranium chefa Rasmusa Kofoeda iz Kopenhagena. Restorani koji pobijede više ne sudjeluju u klasifikaciji već ulaze u Hall of Fame. Listu sastavljaju na temelju glasova 1080 glasača iz cijeloga svijeta. Najboljim restoranom na svijeu proglašen je Central iz Lime, peruanskog chefa Virgilia Martineza.
Ovo je 50 najboljih restorana na svijetu u tom izboru za 2023. godinu.
- Central, Lima
- Disfrutar, Barcelona
- DiverXO, Madrid
- Asador Etxebarri, Axpe
- Alchemist, Kopenhagen
- Maido, Lima
- Lido 84, Gardone Riviera
- Atomix, New York (najveći skok na listi)
- Quintonil, Mexico City
- Table by Bruno Verjus, Pariz (najbolji novi ulaz)
- Trèsind Studio, Dubaj
- A Casa do Porco, Sao Paulo
- Pujol, Mexico City
- Odette, Singapur
- Le Du, Bangkok
- Reale, Castel di Sangro
- Gaggan Anand, Bangkok
- Steirereck, Beč
- Don Julio, Buenos Aires
- Quique Dacosta, Dénia
- Den, Tokio
- Elkano, Getaria
- Kol, London
- Septime, Pariz
- Belcanto, Lisabon
- Schloss Schauenstein, Fürstenau
- Florilège, Tokio
- Kjolle, Lima
- Boragó, Santiago
- Frantzén, Stockholm
- Mugaritz, San Sebastian
- Hiša Franko, Kobarid
- El Chato, Bogota
- Uliassi, Senigalia
- Ikoyi, London
- Plénitude, Pariz
- Sézanne, Tokio
- The Clove Club, London
- The Jane, Antverpen
- Tim Raue, Berlin
- Le Calandre, Rubano
- Piazza Duomo, Alba
- Leo, Bogota
- Le Bernardin, New York
- Nobelhart & Schmutzig, Berlin
- Orfali Bros Bistro, Dubaj
- Mayta, Lima
- La Grenouillère, La Madeleaine sous Montreil
- Rosetta, Mexico City
- The Chairman, Hong Kong
POSEBNE NAGRADE
Nagrada za održivost
Fyn, Capetown
One To Watch
Tatiana, New York
Najbolji slastičar
Pia Salazar, Nuema, Quito, Ekvador
Najbolji sommelier
Miguel Angel Millan, DiverXO, Madrid
Najbolja chefica
Elena Reygadas, Rosetta, Mexico City
Champions of Change
(nagrada za rad na pozitivnim društvenim promjenama kroz gastronomiju)
Nora Fitzgerald Belahcen, Damián Diaz i Othón Nolasco
The Icon Award
(nagrada za životno djelo)
Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, San Sebastian
Nagrada za ugostiteljstvo
Alchemist, Kopenhagen
Najbolji chef po izboru chefova
Julien Royer, Odette, Singapur
Hall of Fame
(restorani koji su pobjeđivali u izboru i stoga više ne sudjeluju u klasifikaciji)
El Bulli, Roses
The French Laundry, Yountville
The Fat Duck, Bray
Noma, Kopenhagen
El Celler de Can Rocca, Girona
Osteria Francescana, Modena
Eleven Madison Park, New York
Mirazur, Menton
Noma 2.0, Kopenhagen
Geranium, Kopenhagen
