POČINJE GASTRONOMSKO PROLJEĆE U Carpaccio su stigle prve divlje šparoge

02.03.2023.
| Kult Plave Kamenice

Jutros su u zagrebački talijanski restoran Carpaccio stigle prve ovogodišnje divlje šparoge. Dolaze iz Dalmacije. Carpacciov vlasnik Vlado Lisak rekao nam je da je u četvrtak dobio oko četiri kilograma, i da bi u idućem razdoblju Carpaccio relativno redovno trebao držati divlje šparoge.

Carpaccio tradicionalno priprema bogatu salatu s divljim šparogama, fritaju sa šparogama (koja se po želji gosta može pojačati pancetom ili pršutom) i pastu sa šparogama. Uz jela od šparoga najbolje je piti nebarikirani i nemacerirani sauvignon blanc iz mlađih berbi, jer se njegove zelene note izvrsno slažu s divljim šparogama. Divlje šparoge nisu samo prvi gastronomski vjesnik proljeća: one su jedna od najomiljenijih delikatesa u hrvatskim restoranima. Sezonalnost restorana raspoznaje se, među ostalim, po divljim šparogama i vrganjima. A Carpaccio gotovo uvijek prvi ili među prvima u Zagrebu priprema i divlje šparoge i svježe vrganje.

PODIJELI

Carpaccioproljećesezonašparoge

RESTORANI

RESTORAN IZ PAKLA U TKALČIĆEVOJ U The Bullu kuhaju grozno, čovjek na ulazu viče ‘lunch, lunch?’ a iz kuhinje se čuju urlici i psovke

Tajna prepune Asie gospođe Chen: niske cijene, korektno kuhanje i samoborski velike porcije

U Tomažovoj konobi probali smo jedan od najboljih istarskih pršuta. Njoki s mladim veprom su fenomenalni

POČINJE GASTRONOMSKO PROLJEĆE U Carpaccio su stigle prve divlje šparoge

RESTORAN IZ PAKLA U TKALČIĆEVOJ U The Bullu kuhaju grozno, čovjek na ulazu viče ‘lunch, lunch?’ a iz kuhinje se čuju urlici i psovke

Tajna prepune Asie gospođe Chen: niske cijene, korektno kuhanje i samoborski velike porcije

U Tomažovoj konobi probali smo jedan od najboljih istarskih pršuta. Njoki s mladim veprom su fenomenalni

RESTORAN IZ PAKLA U TKALČIĆEVOJ U The Bullu kuhaju grozno, čovjek na ulazu viče ‘lunch, lunch?’ a iz kuhinje se čuju urlici i psovke

Tajna prepune Asie gospođe Chen: niske cijene, korektno kuhanje i samoborski velike porcije

U Tomažovoj konobi probali smo jedan od najboljih istarskih pršuta. Njoki s mladim veprom su fenomenalni

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih

Bili smo na radionici pairinga čokolade i koktela koje drže Taman i Express. Dosta spektakularno iskustvo

Taman čokolatijeri i Express Bar pokreću ekskluzivnu seriju vođenih tastinga koktela i čokolade. Evo kako rezervirati

PREPORUČUJEMO Baci Perugina Gusto Amaretto neobično su ukusni industrijski čokoladni bomboni