Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Sanin guacamole sadrži čak 95 avokada, što zaista treba pohvaliti. Avokado nije jeftin. Napraviti industrijski umak/namaz od 95 posto prave stvari, bez ikakvih dodataka koji bi smanjili udio glavnog sastojka, uistinu predstavlja ozbiljan napor. Nažalost, Sanin guacamole ima koš okus. Usprkos 95 posto avokada, taj guacamole jedva da ima okus po avokadu, a definitivno nema okus po guacamoleu.
Sanin guacamole kompromitiran je vrlo snažnim okusom neke industrijske kiseline, a zatim još jačom, čini nam se umjetnom, aromom češnjaka. Sve što osjetite kad probate Sanin guacamole jesu električna, neugodna kiselina i vrlo žestok zadah luka i češnjaka. Postoji milijun verzija guacamolea. Neke sadrže češnjak, ali ne baš toliko intenzivan. Neke sadrže ljubičasti luk.
Skoro sve sadrže lišće korijandera, koje guacamoleu daje distinktivan okus. Većina sadrži čili. Ali baš sve inačice guacamolea, koje smo ikad igdje kušali, od Meksika do zagrebačkih meksičkih restorana, sadrže sok limete. Limeta je, iza samog avokada, ključni sastojak guacamolea. U Saninom guacamoleu nema ni limete, ni korijandera ni čilija.
Umjesto toga, tu su umjetna kiselina i prekomjerna aroma češnjaka. Sana je brend koji je stvorio ozbiljan biznis ne bezokusnim humusima. Sad su, pak, napravili guacamole s golemim postotkom dobrog glavnog sastojka, ali s potpuno promašenim okusima. Prilično je očigledno da bi Sana trebala angažirati kompetentnog chefa konzultanta, koji bi njenim tehnolozima pomogao da proizvedu barem malo autentičniju i finiju robu. Sanin guacamole košta oko 30 kuna za 200 grama.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
