Nedugo nakon preseljenja njegova tapas bara SOL u veći prostor Johanna Francka na zagrebačkom Trgu Bana Jelačića, Mate Janković najavio je da će u Super Caffeu na Cvjetnom Trguotvoriti bar posvećen hrvatskim sirevima i vinima. U srijedu je Janković na svom Facebook profilu objavio da bar planira otvoriti nakon Nove godine i pozvao je male domaće proizvođače sira da se jave s ponudama ako su spremni za suradnju. Iz poziva su izuzete paške sirane.
Janković je SOL otvorio u veljači, kao neformalni lokal koji formu tapasa koristi za afirmaciju lokalnih namirnica iz cijele Hrvatske, u naizgled jednostavnim jelima, koja na momente postaju i tehnički i konceptualno vrlo ambiciozna. SOL je odmah postao jedno od najvrućih zagrebačkih mjesta za ručkove i večere i to je ostao i nakon preseljenja. S obzirom na uspjeh Soli, za očekivati je i da bi i bar s vinima i sirom trebao dobro ići. No ipak je riječ o drugom žanru, koji osim u slučaju uspješnog Cheese Bara dosad nije imao sreće sa zagrebačkom publikom.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.