Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

MICHELIN ITALIA 2022 Villa Crespi chefa Antonia Cannavacciuola dobila je treću zvjezdicu

Jučer je Michelin dodijelio nove zvjezdice za Italiju. Ceremonija je održana u Franciacorti kod jezera Iseo u regiji Lombardija, a vodila ju je Petra Loreggian, poznata talijanska radijska i televizijska prezenterica. Michelin je za ovu godinu dodijelio sveukupno 38 novih zvjezdica u svom 68. talijanskom izdanju. 33 restorana je dobilo svoju prvu zvjezdicu, 4 restorana je dobilo drugu zvjezdicu, a jedan restoran je dobio najviše moguće tri zvjezdice.

Villa Crespi

Dobitnici druge zvjezdice su Aquolina iz Rima, Enoteca la Torre također iz Rima, Locanda Sant’Uffizio iz Milana, kao i St. George legendarnog Heinz Becka. Heinz Beck sada u Italiji ima sveukupno pet zvjezdica, zajedno sa svojom La Pergolom u Rimu, koji je i dalje jedini restoran u Rimu s tri zvjezdice. Jedini novi restoran s tri zvjezdice je Villa Crespi, restoran chefa Antonia Cannavacciuola na jezeru Orta.

Chef Antonio Cannavacciuolo

Villa Crespi je svoju prvu zvjezdicu dobila 2003. godine, a drugu 2006. Michelin u svojoj recenziji piše kako Antonio Cannavacciuoloa, talijanski chef, u Villi Crespi kuha tehnički vješto i precizno te da stvara jela puna čistih i autentičnih okusa. Na jelovniku su dva degustacijska menija: “Putovanje od juga do sjevera Italije” i “Traccia” koji istražuje okuse od Kampanije do Pijemonta. Michelin je također podijelio i druge nagrade poput mladog chefa godine koji je dobio Davide Guidara iz vegetarijanskog restorana Tenerumi, sommelier godine koja je pripala Stefanu Querinu iz restorana Condividere, nagradu za servis godine koja je išla u restoran Apostelstube, kao i za mentora godine koju je zavrijedio Enrico Bartolini. Grad s najviše restorana sa zvjezdicama u Italiji je tako Napulj (29 restorana), a prati ga Rim (22 restorana). Italija je trenutno druga zemlja po broju Michelinovih restorana (385 restorana),  a prva je Francuska (632 restorana). 

Nove zvjezdice u Italiji

Jedna zvjezdica

  • Vulcano e Davide Guidara – Giovane Chef dell’Anno
  • Limu – Bagheria
  • Principe Cerami – Taormina
  • Mec Restaurant – Palermo
  • Sensi – Amalfi
  • Maeba Restaurant – Ariano Irpino 
  • Il fuoco sacro – San Pantaleo
  • Lino – Pavia
  • Famiglia Rana – Oppeano
  • Il Tiglio – Montemonaco
  • Osteria del Viandante  – Rubiera
  • Dalla Gioconda  – Gabicce Montepiù
  • Ristorantino & C. – Sauze di Cesana
  • Vitium – Crema
  • Trattoria contemporanea  – Lomazzo
  • Il sereno al lago – Torno
  • Puleio – Rim
  • Sintesi – Ariccia
  • Campo del drago – Montalcino
  • Chic Nonna – Firenca
  • Terramira – Capolona
  • Cannavacciuolo Vineyard – Casanova
  • Bolle – Milano
  • Anima –  Milano
  • Paolo Griffa al Caffè Nazionale – Aosta
  • Luisl Stube  – Bolzano
  • La Stua dei Michil – Lagundo
  • Suinsom – Selva di Valgardena
  • Locanda Tamerici – Ameglia
  • Casa Buono – Ventimiglia
  • Balzi Rossi – Ventimiglia
  • Andrea Aprea – Milano

Dvije zvjezdice

  • Acquolina – Rim
  • Enoteca La Torre – Rim
  • St. George by Heinz Beck – Taormina
  • Locanda Sant’Uffizio – Penango

Svi restorani s tri zvjezdice u Italiji

  • Villa Crespi – Orta San Giulio
  • St. Hubertus – San Cassiano
  • Da Vittorio – Brusaporto
  • Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio
  • Reale – Castel di Sangro
  • Enoteca Pinchiorri – Firenca
  • Mudec – Milano
  • Osteria Francescana – Modena
  • La Pergola – Rim
  • Le Calandre – Rubano
  • Uliassi – Senigallia
aqua-panna-sidebar

index

ulje-2021-naslovnica

aviation-gin

MICHELIN ITALIA 2022 Villa Crespi chefa Antonia Cannavacciuola dobila je treću zvjezdicu

by Luka Peranić time to read: 2 min