Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

WORLD’S 50 BEST Kolumbijka Leonor Espinosa proglašena je najboljom cheficom na svijetu

Leonor Espinosa, vlasnica i chefica restorana Leo u Bogoti u Kolumbiji, proglašena je najboljom cheficom na svijetu u izboru World’s 50 Best Restaurants. Espinosa je jšo 2017. bila proglašena najboljom južnoameričkom cheficom.

“Kroz stalni rad, koji ne samo da slavi i promovira kolumbijske proizvode i lokalne okuse nego i naglašava vrijednost biološke raznolikosti zemlje i društvene aspekte gastronomije, Leonor Espinosa postala je jedna od najvažnijih osoba u Kolumbiji,“ stoji u obrazloženju kje je objavio World’s 50 Best. Espinosa je najpoznatija po razvoju gastronomskog iskustva inspiriranog konceptom “Ciclo-Bioma”, koji je razvila radi istraživanja različitih ekosustava i gastronomskih mogućnosti još nekorištenih vrsta i namirnica. Sa kćerkom od  2008. vodi neprofitnu udrugu za afirmaciju autohtonih namirnica i istraživanje i očuvanje povijesnih kulinarskih tehnika.

aqua-panna-sidebar
ulje-2021-naslovnica

aviation-gin

WORLD’S 50 BEST Kolumbijka Leonor Espinosa proglašena je najboljom cheficom na svijetu

by Kult Plave Kamenice time to read: 1 min