Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Leclerc Briant iz Epernaya stari je šampanjski brend s prilično dvojbenim imidžom. S jedne strane, obitelj Leclerc Briantuzgajala je grožđe još od 1664. godine, što ih čini jednima od najstarijih vinogradara u Champagni.
Šampanjce su počeli buteljirati 1872. godine a osobito je važno da je Leclerc Briant jedna od prvih biodinamičkih šampanjerija uopće; prešli su na biodinamički uzgoj prije više od trideset godina.
Nasuprot ovom impresivnom rezimeu stoji činjenica da je Leclerc Briant sredinom osamdesetih godina prošlog stoljeća bio jedan od sinonima kiča u prezentaciji šampanjca.
Primjerice, bivši vlasnik Pascal Leclerc Briant proslavio se najvećom šampanjskom fontanom na svijetu, koju je podigao u jednom hotelu u Las Vegasu 1984. godine. Sastojala se od čak 14.404 šampanjske čaše, a Leclerc Briantov šampanjac slijevao se i razlijevao niz padinu od skoro sedam metara.
Ova egzibicija, skupa s prilično neukusnim dizajnom pojedinih buteljki, donijela je Leclerc Briantu titulu šampanjskog kralja kiča, što se baš nije slagalo s hrabrom odlukom o biodinamičkom uzgoju.
Ambivalentna i živahna obitelj Leclerc Briant kasnje je prodala šampanjeriju ozbiljnim američkim investitorima koji su je drastično modernizirali i podigli kvalitetu, pa se Leclerc Briant sada smatra jednom od važnijih growers šampanjskih kuća.
Leclerc Briant u svijetu je šampanjca vjerojatno najpoznatiji po roseu Rubis de Noirs, koji se proizvodi od crnog pinota. Rubis de Noirs nije ružičasti nego crni šampanjac, čija boja zna biti tamnija od boje mnogih burgundijskih mirnih crnih pinota.
Crni šampanjac zakonski ne postoji: on je ilegalan. No, Leclerc Briant pronašao je rupu u zakonu, pa je svoj crni šampanjac nazvao roseom i slobodno ga pušta na tržište već nekoliko desetljeća, zato što šampanjska pravila ne definiraju specifičan raspon boja rosea pa Leclerc Briant smije prodavati crni šampanajc deklarirajući ga kao rose. Usput govoreći, Rubis de Noirs izvanredno je vino, sa snažnim, čistim mirisima višanja i trešanja i s finim, bogatim, zamalo elegantnim perlanjem.
Ipak, daleko najbolji šampanjac Leclerc Brianta nesporno je Blanc de Meuniers, bijeli šampanjac proizveden isključivo od pinot meuniera, grožđa koje mnoge šampanjske kuće smatraju inferiornim dok ga Krug obavezno, i to u velikom postotku, stavlja u Grande Cuvee.
Ovih smo dana otvorili butelju Blanc de Meuniersa iz 2015. komplicirane, ali potencijalno vrlo dobre šampanjske berbe. Ovo senzacionalno vino istodobno je napadno voćno, veoma duboko, skoro poput Selosseova Substancea, puno onog specifičnog okusa kojeg zovemo jednostavno vinskim, agresivno ali elegantno, s vrlo dugim mineralnim završetkom.
Blanc de Meuniers iz 2015. ostavlja dojam kao da ste spojili Selossea i Taittingerov Rose Prestige. Riječ je o jednom od najkompleksnijih i najboljih šampanajca koje smo probali unatrag godinu dana, a probali smo ih vrlo mnogo. Blanc de Meuniers prilično je skup, tek neznatno jeftiniji od Dom Perignona. Ali definitivno vrijedi taj novac. Svatko tko zaista voli šampanjce trebao bi probati Leclerc Briantov Blanc de Menuiers iz 2015.godine.
Gastropreporuka Leclerc Briant Blanc de Meuniers 2015. popili smo uz Tekkin nigiri s masnom tunom i s jeguljom, s kojim se složio toliko dobro da butelja nažalost nije trajala dulje od 45 minuta . Blanc de Meuniers preporučili bismo uz bogatu ali elegantnu hranu: vrhunski dimljeni losos, iberico, pravi kavijar, pečene ili pohane kamenice , pa čak i uz parfait od gusjih jetara.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
