Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

REKORD Chef Umberto Bombana platio je 103.000 eura za bijeli tartuf kapitalac koji će posluživati u restoranu u Hong Kongu

bombana

Na 21. godišnjoj aukciji bijelih tartufa na Međunarodnom sajmu bijelog tartufa u Albi, kapitalac od gotovo kilograma prodan je za 103.000 eura. Kupio ga je chef Umberto Bombana, za svoj restoran  8 ½ u Hong Kongu (jedna Michelinova zvjezdica). 

Bombana svake sezone u svom restoranu radi spektakl od bijelih tartufa. Ionako visoke cijene, ove su godine postigle povijesne rekorde zbog vrućeg i sušnog ljeta koje je dramatično smanjilo količine bijelih tartufa. Rastu cijena doprinijela je i kriza opskrbnih lanaca, točnije udvostručenje i utrostručenje cijena špedicije koja je izazvala pandemija. Rekord cijena na aukciji u Albi zadnji je put srušen 2017. kad je tartuf od 860 grama prodan za 75.000 eura. Više od 100 tisuća eura koje je Bombana dao za tartuf ove godine, spada u Guinnessovu knjigu rekorda.  

Foto/ottoemezzobombana_hongkong

aqua-panna-sidebar
ulje-2021-naslovnica

aviation-gin

REKORD Chef Umberto Bombana platio je 103.000 eura za bijeli tartuf kapitalac koji će posluživati u restoranu u Hong Kongu

by Kult Plave Kamenice time to read: 1 min