Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Na 21. godišnjoj aukciji bijelih tartufa na Međunarodnom sajmu bijelog tartufa u Albi, kapitalac od gotovo kilograma prodan je za 103.000 eura. Kupio ga je chef Umberto Bombana, za svoj restoran 8 ½ u Hong Kongu (jedna Michelinova zvjezdica).
Bombana svake sezone u svom restoranu radi spektakl od bijelih tartufa. Ionako visoke cijene, ove su godine postigle povijesne rekorde zbog vrućeg i sušnog ljeta koje je dramatično smanjilo količine bijelih tartufa. Rastu cijena doprinijela je i kriza opskrbnih lanaca, točnije udvostručenje i utrostručenje cijena špedicije koja je izazvala pandemija. Rekord cijena na aukciji u Albi zadnji je put srušen 2017. kad je tartuf od 860 grama prodan za 75.000 eura. Više od 100 tisuća eura koje je Bombana dao za tartuf ove godine, spada u Guinnessovu knjigu rekorda.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
