Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Sinoć je svečano otvoren Matrix, novi zagrebački restoran smješten u kompleksu uredskih zgrada Matrix na Slavonskoj aveniji. Matrix u stvarnosti radi već pet tjedana, no u petak navečer održana je promotivna večera u povodu otvorenja, na kojoj se okupilo dosta novinara i uglednih vinara poput Vlade Krauthakera i Klaudija Tomaza.
Matrix je industrijski uređen prostor čiju poluotvorenu kuhinju vodi 27-godišnji chef Marko Jantolek, kojeg zagrebačka publika poznaje iz bistroa Pod zidom. Salom upravlja sommelierka Manuela Maras.
Meni na sinoćnjoj večeri sastojao se od pet logično složenih sljedova: plava tuna s kimchijem i hladnim rezancima sa sipinim crnilom, vrganji s dva sira iz Kumparičke. romb s tartufima i ikrom pastrve, goveđe rebro s palentom i pečenim kukuruzom, tamna čokolada s maslinovim uljem i mandarinom.
Hranu, međutim, nije imalo smisla procjenjivati jer masovke sa stotinjak gostiju ne služe za degustaciju nego za druženje. Manjinski vlasnik Matrixa poznati je PR-ovac i marketingaš Krešo Macan, kojem je ovo prvi ulazak u ugostiteljski biznis. Većinski je vlasnik Mario Stipanović, IT-jevac, koji posjeduje nekoliko uredskih restorana, kao i dva javna restorana na moru i Savicu Eatery u Zagrebu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
