Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nestlé na europsko tržište planira uskoro pustiti vjerne biljne imitacije jaja i kosica i tako značajno proširiti udjel na tržištu alternativnih proteina. Kompanija je vijest potvrdila Reutersu.
Nestléova veganska “jaja” zvat će se vEGGie i prodavat će se u njihovoj Garden Gourmet veganskih imitacija hrane životinjskog podrijetla. Veganska jaja su tekući proizvod s proteinima proteine soje i omega-3 masnim kiselinama, koji se može miješati za biljne omlete ili koristiti u drugim jelima. Veganske kozice, nazvane Vrimp, nastavk su Nestléove linije imitacija ribe, koju su lani započeli s biljnom “tunom”.
Dva proizvoda uskoro će se pojaviti u trgovinama u Švicarskoj, Nestléovoj matičnoj zemlji, a ubrzo i u drugim europskim zemljama. Još nema najava ulaska na američko tržište.
Nestlé od početka trenda ulaže ozbiljan novac u istraživanje alternativnih proteina iz povrća, posebnice korištenje proteina graška u proizvodima. Grašak je najpopularnija sirovina za veganske burgere i otsale imitacije mesa, ali kombinacija suše u Kanadi i Francuskoj kao najvećim svjetskim proizvođačima graška, i nevjerojatan rast potrošnje zbog veganskih proizvoda, dramatično su digli cijene graška. Poskupio je 120 posto u odnosu na isto razdoblje lani.
Nijedan važan igrač na tržištu alternativnih proteina, međutim, ne želi priznati da bi ga to moglo usporiti, posebno ne Nestle. Njihov glavni direktor za tehnološki razvoj Reutersu je izjavio da će kompanija nastaviti istraživanja i razvoj novih proizvoda kako bi proizvela što vjernije biljne imitacije mesa, jaja i mliječnih proizvoda kako bi kupcima olakšali prelazak na novi koncept prehrane.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
