Chef Vid Nikolić napustio je SOI Fusion Bar, ima novi projekt TORI streetfood u Španskom

Chef Vid Nikolić, najvažniji hrvatski promotor azijskog street fooda, prije nekoliko je dana u zagrebačkom kvartu Špansko otvorio novi lokal, TORI streetfood. TORI streetfood nije samo još jedan Nikolićev projekt. TORI obilježava i Nikolićev razlaz sa SOI Fusion Barom.

Vid Nikolić i Vedran Gulin SOI Fusion su otvorili prije dvije godine, u dvorištu zagrebačkog hostela Swanky Mint. SOI je doslovno od prvog dana postao jedno od najvrućih mjesta za izlaske u gradu, u svim kategorijama. SOI-jev tim postavio je visoke kriterije i do danas, uključujući posve nenormalni period lockdowna, uspjeli održati precizan koncept, kvalitetu i širiti ponudu. Na čelu s head chefom Juricom Čičekom, SOI Fusion Bar danas je dobro uhodan pogon sa stalnom publikom i dobrim recenzijama. 

Vid Nikolić, pak, ide dalje. Tori je drugačiji koncept od SOI Fusiona, donekle podsjeća na Chilli Fusion koji je Nikolić prije nekoliko godina postavio u Poreču. Riječ je o čistom street food lokalu s azijskim zicerima, koji prodaje bao buns,  rice bowls, noodles, uključujući izvrsne dan dan noodles i pad thai i Nikolićeve popularni deserte Toffee Pudding & Vanilla Ice i Coconut Rice & Mango Sorbet.

Sama činjenica da se otvorio u Španskom, značajno mijenja kontekst Tori streetfooda. Od početka lockdowna, a posebno nakon potresa, svjedočimo rastućem trendu seljenja publike iz centra grada u kvartove, za kvalitetnom ponudom poput Izakaye u Selskoj, Allegrie i Baste na Jarunu, Landsky bara na Remizi, Egoista u Cvjetnom, Fuentesa u Španskom, Il Seconda u Novom Zagrebu…Tori streetfood Vida Nikolića mogao bi biti važan zamašnjak ove migracije. 

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.