Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Rovinjska restoranska scena ove je godine doslovno eksplodirala. Maistra je, naime, poslije Tekke koja se uskoro otvara u hotelu Lone, uspjela potpisati i Agli Amici, koji će se u lipnju otvoriti u prostoru restorana Bitinada preko puta hotela Grand Park.
Agli Amici jedan je od najboljih fine dining restorana sjeverne Italije. Riječ je o obiteljskom restoranu smještenom u predgrađu Udina, koji već dugo vremena drži dvije Michelinove zvjezdice, a stalno se špekulira da je samo pitanje vremena kad će dobiti treću.
Rukopis chefa Emanuellea Scarella izrazito je elegantan i delikatan; njegova su jela lijepa i prepuna isprepletenih, višeslojnih namjerno podigranih okusa, s vrlo preciznim i raznolikim teksturama. Njegove srdele u kremi od lješnjaka s bagna caudom spadaju među najplemenitija riblja jela koja smo ikad igdje probali.
Gospodin Scarello veoma dobro poznaje istarsku gastronomiju, jer već godina predaje.na AZRRi-jevim kulinarskim radionicama i bavi se razvojem modela potpune održivosti u restoranima.
Otvaranje Agli Amici u Rovinju senzacionalno je značajan događaj za istarsku i hrvatsku gastronomsku scenu. S Agli Amici Istra postaje svjetski prepoznatljiva gastronomska destinacija.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
