Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Znate li koliko je velik dulum zemlje? Desetinu hektara. Tisuću četvornih metara. Postojanje te mjere nije tek anakroni znak sitničavosti nekadašnjih zemljoposjednika. Dulum nas podsjeća s koliko su malo zemlje ljudi nekad raspolagali, na koliko su se malim platformama morali boriti za život.
Dulum zemlje, najoriginalnija dokumentarna serija o hrani dosad snimljena u Hrvatskoj koja stiže na Hrvatsku televiziju, svojim izvrsno odabranom nazivom najavljuje upravo to, priče o ljudima koji su s minijaturnih polaznih pozicija, sa zapuštene male istarske stancije, tri hektara vinograda na Pelješcu, jednog rasadnika kraj Zagreba…razvili ne samo neke od najboljih hrvatskih gastronomskih proizvoda, nego i novu kulturu hrane i vina u Hrvatskoj.
Serija koju je producirala intrigantna zagrebačka kuća Wolfgang&Dolly u četiri 52-minutne epizode predstavlja četvero hrvatskih proizvođača hrane i vina: ljubljanskog odvjetnika Aleša Winklera koji je u istarskom seocu Cokuni osnovao siranu Kumparičku, danas najvažnijeg proizvođača kozjih sireva u Hrvatskoj, biodinamičku vinariju Križ obitelji Bogoević Marušić na Pelješcu, čiji je Grk Križ vjerojatno najbolje hrvatsko bijelo vino, Šinjorinu Smokvu bivše novinarke Sandre Babac koja je brendirala smokvu kao identitetsku dalmatinsku namirnicu i zagrebački brend ljutih umaka Volim Ljuto Gorana Vrabeca, koji je u Hrvatima tradicionalno nesklonima ljutini probudio entuzijazam prema opakim čilijima.
Redatelj Duluma zemlje Filip Filković Philatz i direktor fotografije Tomislav Krnić na ideju za seriju došli su kad su se na snimanju jednog ranijeg projekta susreli s novom generacijom proizvođača, koji drugačijim mentalitetom i pristupom zemlji otkrivaju stvarne mogućnosti poljoprivredne proizvodnje u Hrvatskoj.
“Htjeli smo pokazati ono što smo vidjeli privatno i poslovno putujući Hrvatskom, “ rekla nam je producentica serije Tamara Babun, “Da postoje ljudi koji unatoč velikim izazovima, predanim i ozbiljnim radom stvaraju neke od najboljih hrvatskih proizvoda. Njihove priče pokazuju koliko je u takvim poduhvatima važna obitelj i kako se upornošću i vizijom može uspjeti u teškom okruženju. U istraživanju za seriju nismo naišli ni na jednu jednostavnu priču, ali nijedan od naših aktera nije se pokolebao.”
Dulum zemlje, koji bi na Hrvatsku televiziju trebao stići uskoro, pametan je odabir Hrvatske televizije. Riječ je o izuzetno važnom doprinosu stvaranju nove, inteligentnije percepcije poljoprivrede u Hrvatskoj, daleko odmaknute od vječnog kukanja, osrednjosti i izvlačenja na državne politike.
Producentica: Tamara Babun, Wolfgang&Dolly
Redatelj: Filip Filković Philatz
Snimatelj: Tomislav Krnić
Montažerke: Ivana Rogić, Ema Carić
Glazba: Dubravko Robić
Urednica: Tanja Kanceljak
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
