Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Državna firma Pleter, koja je preuzela organiziranje prehrane na Baniji, na kritike javnosti odlučila je odgovoriti priopćenjem. Podsjetimo, Vlada Andreja Plenkovića je dva tjedna prehranu na potresom pogođenim područjima u potpunosti prepustila privatnoj inicijativi hrvatskih ugostitelja, volontera i privatnih donatora, da bi nakon niza izjava kojima su ministri i predstavnici Civilne zaštite pokušali relativizirati i diskreditirati humanitarnu akciju chefova taj zadatak prepustila državnoj tvrtki Pleter. I baš kad se činilo da predstavnici vlasti više ne mogu izjaviti ništa skandaloznije braneći nesposobnost države u ovom slučaju, oglasio je Pleter, priopćenjem koje je, navode, motivirano zahtjevima njihovih zaposlenika.
“Kako je poslovanje trgovačkog društva Pleter-usluge d.o.o. na potresom pogođenim područjima pobudilo značajan interes javnosti, velik broj radnika Društva obratio se Upravi Društva, ali i izravno komunicirao na društvenim mrežama referirajući se na neutemeljene navode te nepristojne, uvredljive i govorom mržnje ispunjene poruke”, piše Pleter.
“Radnici koji su se već nakon prvog potresa uključili u pripremu obroka za vojsku i druge službe, a isto tako radeći u 3 smjene nastavili i nakon drugog potresa, smatraju da nisu manje vrijedni samo zato što su ‘državni kuhari’ i ne zaslužuju paušalne uvrede koje često prelaze granice pristojnosti i dostojanstva naših radnika”. U nastavku priopćenja nastavlja se državna tradicija relativiziranja volonterskog angažmana na Baniji. Pleter podsjeća da će se volonteri prije ili kasnije vratiti kućama, a njihova će tvrtka ostati na terenu.
“Ističemo da su svo vrijeme marljivo i predano radili te ispunjavali sve pred njih postavljene zadaće, te da će tako biti i ubuduće. Vjerujemo da je svima jasno kako su iznimno vrijedni volonteri koji su dolazili iz cijele Hrvatske kako bi pokazali svoje suosjećanje reagirali brzo i efikasno kako bi pomogli svima, kao i Pleter. “Sada, nitko još ne zna koliko će potrajati vrijeme obnove.
Stoga, život ide dalje. Neizmjeran doprinos volontera je neupitan, hvalevrijedan i nikako zaboravljiv, ali razumljivo je da će se i volonteri jednoga dana vratiti svojim svakodnevnim obvezama i obiteljima, pogotovo nakon što popuste epidemiološke mjere, a tada će na terenu ostati Država, njene institucije te Pleter zajedno s njima,” stoji u priopćenju koje su, kako piše Telegram.hr, odbili potpisati Sindikat djelatnika u vojsci i državnim službama, kao i Sindikat turizma i usluga Hrvatske, jer ga smatraju pravdanjem direktora Pletera generala Marijana Marekovića.
U nastavku priopćenja Mareković tvrdi: “Ne želimo, niti umanjujemo izričito velik doprinos svih, ali ne želimo zanemariti činjenicu da smo i mi bili od prvog dana prisutni i dostupni te ne dozvoljavamo da se naše radnike smatra ‘nižim’ kuharima.
U Pleteru ima 44 radnika sa potresom pogođenog područja. Hvala Bogu, nitko nije stradao, ali svi su pretrpjeli stres i strah, neki manje, a neki i katastrofalne štete na svojoj imovini, no uredno su se javili da žele doći na posao sa ciljem da svojim radom pomognu u nastaloj situaciji cijeloj zajednici, baš kao i njihovi kolege iz drugih krajeva Hrvatske. Smatramo to velikom solidarnošću i izražavamo poštovanje svim našim djelatnicima.”
I vrhunac priopćenja: “Za sve te radnike Pleter već godinama gradovima i općinama Sisačko – moslavačke županije uredno uplaćuje poreze i doprinose, jer i mi smo ugostitelji toga kraja, a naši radnici su ti koji će naposljetku ponosno ostati u svom kraju, zadovoljni što imaju posao kojim mogu pridonijeti stradalim sumještanima. Zar su zbog toga ‘državni kuhari’ manje vrijedni? Možda zato što u tom trenutku zbog posla kojeg su obavljali nisu našli vremena da se slikaju za društvene mreže i o tome komentiraju.” Podsjetimo, ministar branitelja Tomo Medved, šef Stožera za Baniju, tvrdio je da bi država kuhanje na Baniji “preuzela od prvoga dana da tamo već nisu bili chefovi.”
Ministar Horvat tvrdio je da chefovi na Baniji kuhaju previše i da je to neodrživo, on i predstavnici Civilne zaštite najavljivali su da kad država preuzme prehranu na Baniji tople obroke “neće moći dobiti oni koji to ne zaslužuju.” Premijer je lažno tvrdio da kuhari na Baniji kuhaju s namirnicama Crvenog križa, cijelo vrijeme kuhali su s donacijama. Država je tek na zahtjev kuhara, desetog dana nakon potresa, dala namirnice iz državnih rezervi, ali se nije htjela pobrinuti za upravljanje vlastititim namirnicama, skladištenje, evidenciju i slično, nego je i to htjela prepustiti chefovima.
Pleterovi obroci, puno lošiji i manji od onih koje su pripremali chefovi, državu, dakle porezne obveznike, koštaju više od 20 kuna po obroku, prehrana koju su organizirali chefovi nije je koštala ništa. Više od dva tjedna država nije ni pokušala organizirati prehranu na Baniji. Uključili su se tek nakon žestokog pritiska javnosti. Otkad je Pleter preuzeo prehranu, mediji pišu o problemima na terenu poput slučaja u Stražniku, kad im cijeli jedan dan naprosto nisu dostavili hranu. U Pleterovu priopćenju kao argument u korist tvrtke navodi se i da njihovi zaposlenici nisu na proračunskim plaćama. “Radnici Pletera nemaju svoje plaće osigurane u Državnom proračunu već ih moraju zaraditi, jer što bi se dogodilo da firma nije društveno odgovorna prema svojim radnicima, propadne i 1000 ljudi ostane bez posla? Gotovo svi Pleterovi prihodi, međutim, ovise o ugovorima s državnim firmama i institucijama.
“Smatramo kako posla ima dovoljno za sve kolege ugostitelje, privatne i državne, u Petrinji, Zagrebu, Istri, Dalmaciji, Slavoniji i šire, i kako bi svi za svoj rad trebali biti adekvatno plaćeni. Ne želimo da sav trud svih ljudi koji su sa srcem odmah priskočili u pomoć stradalom području i njihovim žiteljima zasjene neke druge teme, nego pozivamo sve ljude dobre volje da im olakšamo kako bi se posvetili obnovama svojih domova,” piše Pleter.
“Svjesni činjenice da u životu besplatni obroci ne postoje, sve to na kraju netko mora platiti, a besplatni rad u konačnici obezvrjeđuje struku. Također, kako ne bismo zanemarili važnost vladajuće epidemije te sve ne bi ostalo samo na kuhinji, želimo spomenuti i naše radnice koje obavljaju poslove čišćenja COVID stacionara Arena Zagreb, posao od kojeg su svi privatnici pobjegli. Zar su i one manje vrijedne samo zato što su ‘državne čistačice’?” pišu dalje i poručuju: “Državno ne znači manje kvalitetno.”
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
