Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Odluka o zatvaranju kafića logična je i neizbježna. U mnogim kafićima se gosti nisu držali minimalnih epidemioloških mjera, niti ih je bilo tko nagovarao da se drže epidemioloških mjera. Međutim, odluka o zatvaranju restorana neobično je nekompetentna čak i za ovu Vladu, koja je poznata po nekompetentnosti ne samo kad je riječ o koroni. Evo zašto je odluka o božićnom lockdownu za restorane posve pogrešna.
Prvo, restorani se disciplinirano i doslovno drže epidemioloških mjera. Broj stolova drastično je smanjen, a na vratima skoro svakog zagrebačkog restorana stoji lako vidljiva obavijest o maksimalnom broju gostiju. Doslovno sve osoblje u zagrebačkim restoranima koje posjećujemo redovito nosi maske. Dezinficijensi se podrazumijevaju, a mnogi restorani na ulazu gostima daju maske. Drugo, restorani su stacionaran posao. Gosti za različitim stolovima međusobno se ne miješaju.
Gosti se u restoranima kreću jedino kad idu na WC, a tada većina nosi masku. Španjolski su mediji nedavno objavili znanstveno istraživanje, koje dokazuje da restorani nisu žarišta zaraze.
Treće, brojni zagrebački restorani investirali su u vanjske grijalice. Vlada je stoga mogla donijeti odluku da se, zimi usprkos, restoranima omogući da poslužuju hranu na terasama. Četvrto, većima restorana svakodnevno kontrolira zdravlje zaposlenih, a neki veći restorani bili su pripremili rezervne timove ako netko u kuhinji ili sali oboli. I peto, najvažnije, u restorane dolazi barem sto puta manje ljudi nego u shopping centre, koji su ostali otvoreni.
Ne postoji, dakle, ni jedan razuman razlog za zatvaranje restorana, dok je god skoro sve drugo otvoreno. Naposljetku, dodatno je besmisleno što su restorani zatvoreni u cijeloj Hrvatskoj, pa i u područjima s razmjerno stabilnom epidemiološkom situacijom, poput Istre.
Odluka o zatvaranju restorana tipičan je primjer politike manjeg otpora Vlade Andreja Plenkovića. Plenkovićeva je Vlada zatvorila restorane zato što je mogla, a nije zatvorila shopping centre, gdje se okuplja najviše ljudi u Hrvatskoj, zato se ne usudi. Iza shopping centara stoji dobro organizirani biznis s uspješnim lobistima, dok iza restoratera ne stoji nitko .
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
