Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

Eleven Madison Park ipak će se ponovno otvoriti. Ali nastavit će kuhati i za siromašne

Chef Daniel Humm potvrdio je da će ipak otvoriti njujorški restoran Eleven Madison Park, jer je uspio postići sporazum s bankom o moratoriju na kredit, a s vlasnikom zgrade oko cijene najma. 

Eleven Madison zatvori se 16. ožujka zbog pandemije korona virusa. Humm ga je brzo pretvorio u neku vrstu javne kuhinje. Svo ovo vrijeme Eleven Madison kuhao je za medicinsko osoblje njujorških bolnica i najugroženije građane.

U jednom trenutku Humm je najavio da možda više neće ni otvarati restoran, jer bi mu “trebali milijuni dolara da ponovno krene” a i nije vidio kako bi dosljedno mogao voditi restoran s tri Michelinove zvjezdice u uvjetima pandemije. Sada zvuči optimistično i najavljuje da bi Eleven Madison mogao opet primati rezervacije od ovog studenog ili najkasnije ožujka iduće godine.  “Fine dining nije mrtav…baš kao naš prekrasni grad, nalazimo se u trenutku promišljanja i reinvencije. Jako sam inspiriran – svijet se promijenio u zadnjih šest mjeseci, promijenili smo se i mi. Promjena nam je u genima i oduševljeni smo što novo poglavlje započinjemo s višim ciljem, uvelike zahvaljujući našim partnerima iz Rethinka,” objavio je Humm na Instagramu. 

View this post on Instagram

There are so few sure things in this world anymore, that it feels amazing to be able to share something certain. We have been working very hard behind the scenes for months, and I am thrilled to say that Eleven Madison Park will be reopening its doors in the not-so-distant future. We don’t know when exactly, there are so many factors that are outside of our control, but when it is safe to dine inside again we will be there ready to welcome you back. I am especially grateful to the incredible team who stood by my side through all this uncertainty – that includes everyone who worked with us and ReThink this summer, as well as our bank and landlord who have been true partners throughout. This would not be possible without their tireless work and devotion. Fine dining isn’t dead… just like our beautiful city, we are in a moment of reflection and reinvention. I’m feeling so inspired — the world has changed these past 6 months, and so have we. Change is in our DNA, and we are feeling humble and excited to approach this new chapter with a higher purpose, thanks in no small part to our partners at ReThink. More to come soon – be well. #makeitnice

A post shared by Daniel Humm (@danielhumm) on

Njujorški guverner Andrew Cuomo dopustio je da restorani ponovno otvore sale od 30. rujna ali smiju raditi samo sa četvrtinom mjesta.  Humm je potvrdio da će nastaviti partnerstvo s neprofitnom organizacijom Rethink Food NYC s kojom je radio tijekom karantene. Kako je u svibnju rekao u intervjuu Bloombergu, “Ne moram kuhati samo za 1 posto najbogatijih.

aqua-panna-sidebar
naslovnica-vinski-izvjestaj.2019
Naslovnica-ulje-2019-2020

aviation-gin

Eleven Madison Park ipak će se ponovno otvoriti. Ali nastavit će kuhati i za siromašne

by Kult Plave Kamenice time to read: 2 min