Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U nedjelju malo prije tri sata ujutro izbio je požar u zagrebačkom restoranu Baltazar. Vatra koju je, kako javlja Telegram.hr, gasilo 30 vatrogasaca uništila je krov i oštetila dio restorana. Uzrok požara trebao bi se utvrditi nakon današnjeg očevida.
Restorater Bobo Čimbur Baltazar je svojedobno razvio u jednu od najvažnijh zagrebačkih restoranskih institucija. Utemeljen 1982. godine u zgradi u vlasništvu Zagrebačke nadbiskupije, Baltazar je zlatno doba proiživljavao sredinom 2000-tih, dok je gastronomski najzanimljiviji bio 2004. i 2005. godine za mandata chefa Tomislava Špičeka.
Nakon izbijanja svjetske financijske krize Baltazar je poput mnogih restorana bilježio sustavan pad prometa, i zapravo se nikad nije oporavio. Prije dvije godine u dijelu Baltazarovih prostora otvoreni je restoran i bar B35 koji nije uspio, ali je goste lani počeo vraćati odličan sushi restoran Hanami koji su Čimburovi sin i kćer otvorili s bivšim chefom Takenoka Motohikom Mochizukijem. Kako nam je u nedjelju rekao Igor Čimbur, u požaru su izgorjeli Baltazarova kuhinja, skladište i bistro. Hanami će se otvoriti kako je i planirano početkom lipnja.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
