Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Na ovogodišnjem ocjenjivanju ekstradjevičanskih maslinovih ulja New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) hrvatska su ulja osvojila 39 zlatnih i 12 srebrnih medalja. To je najveći uspjeh hrvatskih ulja dosad na ovom prestižnom ocjenjivanju. NYIOOC se održava svake godine u proljeće i na temelju ocjena sedamnaestočlanog panela sastavlja se Godišnji indeks najboljih maslinovih ulja (The Best Olive Oils Yearly Index). Riječ je o najutjecajnijoj listi proizvođača i maslinovih ulja za distributere. međunarodne distributere.
Na ovogodišnje, osmo izdanje NYIOOC-a stigao je 881 uzorak iz cijeloga svijeta, a nakon što je pandemija korona virusa sve zatvorila, ocjenjivanje je obavljeno bez okupljanja sudačkog panela.
Važno je naglasiti da su hrvatska ulja osvojila medalje i u kategoriji blendova i u kategoriji monosortnih ulja, što znači da su hrvatski uljari svjetski relevantni u oba područja proizvodnje ekstradjevičanskog ulja. Drugo, važno je da su zlata dobili proizvođači sasvim različitog profila, od jako velikih poput Lagune, preko srednje velike Salvele, do obiteljske uljare Chiavalon i mlađih malih proizvođača. Posebno je važno da sve važnija priznanja dobivaju ulja iz Dalmacije. Njujorški trijumf hrvatskih ulja trebao bi biti snažan poticaj ugostiteljima da ne koriste industrijska uvozna maslinova ulja. U vrhu hrvatske proizvodnje dovoljno je širok raspon cijena i okusa. Ovo su kompletni rezultati NYIOOC-a 2020.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
