Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

U Malmöu se otvara muzej odvratne hrane. Truli morski psi, sirevi sa crvima, vina od miševa…

muzej-odvratne-penis

Lako je govoriti da bismo sve probali dok se, recimo ne susretnemo s durianom. Ili fermentiranom haringom. Ili sirom s crvima. Osjećaji odvratnosti, gađenja, mučnine, straha, prate nas od prvog dana života s hranom.

Hranu koja nam je bila odvratna možemo s vremenom zavoljeti, neka druga hrana može nam se zgaditi iz razloga koji možda i nemaju veze s njenim okusima i mirisima, s nekom hranom koja nam se gadi namjerno ćemo riskirati da bismo nešto dokazali ili ćemo je kušati iz čiste znatiželje. Odvratnost samo pokazuje koliko je kompleksan naš odnos s hranom.

muzej-odvratne-sismis

Šišmiš iz juhe s Guama

Amerikanac Samuel West, znanstvenik iza švedskog Muzeja neuspjeha, taj fenomen želi  istražiti u Muzeju odvratne hrane koji se 31. listopada otvara u blizini glavnog kolodvora u Malmöu. “Ovo je zabavan, zanimljiv i interaktivan muzej,” rekao je West lokalnim medijima, “Možete kušati, mirisati, u nekim slučajevima i dodirnuti hranu.”

muzej-odvratne-hrane-misevi

Vino od miševa

Među izlošcima hrane iz cijeloga svijeta su sirovi bikov penis na dasci na rezanje, pa još jedan kineski specijalitet vino s penisima triju vrsta životinja, sardinijski sir s crvima, cijeli pečeni zamorac iz Perua, juha od šišmiša iz Guama.

muzej-odvratne-sir

Sardinijski sir s crvima

Među najodvratnijim izlošcima svakako su truli morski pas s Islanda, mongolski napici od ovčjih očiju, a za neke posjetitelje to će svakako biti i najsmrdljiviji sir na svijetu prema znanstvenom vještačenju jednog britanskog sveučilišta ili kineska pačja jaja koja odležavaju desetljećima.

muzej-odvratne-kale-pache

Kalle Pache, perzijsko jelo od kravljih i ovčjih glava i papaka

Najveći logistički problem bio je ukrotiti neobične mirise, točnije smradove polutrule hrane i fermentacija. West kaže da im daleko najveći problem stvara švedski specijalitet surströmming, fermentirana haringa koju po neugodnom mirisu svrstavaju u rang s durianom. Kustosi kažu da su više puta morali bježati iz ureda nakon što su otvarali neke izloške.

muzej-odvratne-hrane1

Peruanski pečeni zamorac

Ukupno će u muzeju biti oko osamdeset jela i namirnica, a cilj ovog postava je propitati naše predodžbe o hrani. Kustosi nas ne žele toliko šokirati koliko potaknuti da razmislimo koliko je naš odnos prema hrani kulturološki, koliko psihološki i zašto nam se gadi nešto što je drugim ljudima poslastica.

 

aqua-panna-sidebar

index

ulje-2021-naslovnica

aviation-gin

U Malmöu se otvara muzej odvratne hrane. Truli morski psi, sirevi sa crvima, vina od miševa…

by Kult Plave Kamenice time to read: 2 min