NAJBOLJI BAROVI

Sa Swankyjevim ljetnim pop-upom na Tuškancu, Zagreb je dobio prvi cocktail lane

Ekipa iz Swanky Monkey Gardena, jednog od najpopularnijih zagrebačkih barova, u četvrtak je otvorila svoj ljetni pop-up Swanky Box u ljetnom kinu Tuškanac. Teško je zamisliti bolju ljetnu poziciju za barove od tuškanačke šume koja, iako u strogom centru grada, među svoja stabla ne propušta ništa od stresa i vrućine. Swankyjev glavni barmen Filip Lipnik za u pop-up najavljuje poseban program "ljetnih koktela" i, naravno, piva. Od Swanky Boxa očekujemo ozbiljan tiki doprinos ljetnoj koktelskoj ponudi, a s ovim pop-upom, ljetnim barom…
CIJELA PRIČA

BARMEN DARKO UREMOVIĆ Čovjek koji je stvorio najprestižniji hotelski bar na Jadranu

U špici sezone barmen Darko Uremović vodi tri bara s tridesetak zaposlenih. “To je timski rad, puno se nadopunjavamo, ali moja je zadnja”, kaže. Kao glavni barmen hotela Lošinj Hotels &  Villas, Uremović je istodobno šef, suradnik i mentor svom velikom timu. Čini se kao kompliciran zadatak. “Imamo sistem. Blitz krieg”, kaže. Blitz krieg su desetominutna mentoriranja fokusirana na samo jedan element. Uremović je ovu metodu uveo iz nužde, i tvrdi da se pokazala vrlo efikasnom.  “Kad barmen napravi grešku, ako dan…
CIJELA PRIČA

ANTIQUE PELINKOVAC CONTEST No Ice Please Karla Ferenčaka iz Noela

Kult Plave Kamenice priređuje pozivni natječaj za najbolji koktel s Antique Pelinkovcem, jednim od sasvim rijetkih domaćih jakih pića internacionalnog kvalitativnog ranga. Budući da se Antique već dulje vrijeme nalazi na policama vodećih hrvatskih barova, niz barmena priključio se ovom izazovu. Badel će kao proizvođač Antiquea izabati pobjednika, koji će biti nagrađen većom količinom ovog pića, a recepte za najbolje nakon natjecanja planira objediniti u brošuri posvećenoj Antique Pelinkovcu. Biljni i začinski likeri jedna su od najintrigantnijih kategorija pića i…
CIJELA PRIČA

ANTIQUE PELINKOVAC CONTEST Walk This Way Dominika Bečvardija iz Dubravkinog puta

Kult Plave Kamenice priređuje pozivni natječaj za najbolji koktel s Antique Pelinkovcem, jednim od sasvim rijetkih domaćih jakih pića internacionalnog kvalitativnog ranga. Budući da se Antique već dulje vrijeme nalazi na policama vodećih hrvatskih barova, niz barmena priključio se ovom izazovu. Badel će kao proizvođač Antiquea izabati pobjednika, koji će biti nagrađen većom količinom ovog pića, a recepte za najbolje nakon natjecanja planira objediniti u brošuri posvećenoj Antique Pelinkovcu. Biljni i začinski likeri jedna su od najintrigantnijih kategorija pića i…
CIJELA PRIČA

INTERVJU S BARMENOM DUŠANOM ZARIĆEM Zagrebački craft barovi ravnopravni su konkurenciji na svjetskoj sceni

Dušan Zarić jedan je od barmena koji su pokrenuli svjetsku evoluciju craft koktela. Suosnivač kultnog njujorškog bara Employees Only, sedmog na listi 50 Najboljih barova na svijetu i bara Macao Trading Co, U petak je u organizaciji Coca Cola HBC Adra Centra izvrsnosti u prepunom Kaptol Boutique Cinema održao predavanje o gradnji uspješnih barmenskih timova i profitabilnih barova. Zarićeva definicija koja barmensku profesiju smatra kompletnim hospitalityjem a ne samo miješanjem pića, kroz Employees Only i njegova mentorstva promijenila je svjetsku barsku…
CIJELA PRIČA

Koktelska ekstravaganza u baru lošinjskog Bellevuea

Jutro nakon fenomenalne večere Mouton Rothschilda elegantnom lošinjskom hotelu Alhambra nije donijelo puno vremena za sređivanje dojmova. Umjesto kave i doručka, dan smo počeli šetnjom po mirisnom jugu do susjednog hotela Bellevue i jutarnjim koktelom.Koktelskim maratonom, da budemo precizniji. Razlog za promjenu jutarnje rutine bio je opravdan - glavni barmen Jadrankinih luksuznih hotela Darko Uremović za svojim je barom Alto Rosso predstavljao devet novih koktela za sezonu 2017., listu koju je sukreirao s barmenom Marinom Nekićem. [caption id="attachment_15123" align="aligncenter" width="900"] Glavni barmen Lošinj…
CIJELA PRIČA

Dežman mini bar i barmen Ivan Mandarić pobjednici su prvog Cocktail Weeka Zagreb

Cocktail Week Zagreb večeras, u subotu 20. svibnja kulminirao je dvodnevnim partyjem na otvorenom na odličnoj novoj lokaciji parka Likovne akademije u Ilici. Tjedan posvećen barmenima i koktelima u kojemu su sudjelovali nabolji zagrebački barovi, na subotnji party prvukao je ozbiljan broj ljudi i napravio fenomenalnu atmosferu (Davor Antolić i Saša Lovrenščak iz hvarske Ka'lavande i ambasador Coca Cole Filip Pleteš u akciji na videu). Cocktail Week Zagreb u subotu je izabrao i najbolji bar, barmena i koktel festivala. Najboljim je proglašen…
CIJELA PRIČA

Njujorški barmenski superstar Dušan Zarić dolazi u Zagreb

Dušan Zarić je superstar svjetske barske scene. Jedan je od barmena koji su pokrenuli revoluciju craft koktela i suvlasnik kultnog njujorškog bara Employees Only, sedmog na listi 50 Najboljih barova na svijetu i bara Macao Trading Co. Njegova tvrtka The 86 Company proširila je craft bartendering na lanac barova u Americi i Aziji. U dokumentarcu Douga Tirole Hey Bartender iz 2013, koji se jednoglasno smatra najboljim filmom dosad snimljenim o barmenima, Dušan Zarić jedan je od glavnih likova. Hey Bartender…
CIJELA PRIČA

Ivan Mandarić iz Joe’s Bara prvi je odgovorio na nacionalni natječaj za najbolji koktel s Antique Pelinkovcem

Kult Plave Kamenice priređuje pozivni natječaj za najbolji koktel s Antique Pelinkovcem, jednim od sasvim rijetkih domaćih jakih pića internacionalnog kvalitativnog ranga. Budući da se Antique već dulje vrijeme nalazi na policama vodećih hrvatskih barova, niz barmena priključio se ovom izazovu. Badel će kao proizvođač Antiquea izabati pobjednika, koji će biti nagrađen većom količinom ovog pića, a recepte za najbolje nakon natjecanja planira objediniti u brošuri posvećenoj Antique Pelinkovcu. https://www.youtube.com/watch?v=2D8_RcIfxzY Biljni i začinski likeri jedna su od najintrigantnijih kategorija pića…
CIJELA PRIČA

11 stvari koje nikako ne biste trebali raditi u barovima

Budući da smo u sredini Cocktail Weeka Zagreb sva je priika da ste već posjetili neki od sjajnih barova koji sudjeluju, a iako niste još vam ostaje veliki dvodnevni party na otvorenom u subotu i nedjelju. Možda ste stari gost barova i znate barmene poimence, ili ćete prvi put morati naručiti piće s njihovih nabrijanih retro pultova. U svakom slučaju, s rastom popularnosti koktela, pravila ponašanja u barovima postaju sve relevantnija. Dobar odnos s barmenom može vam se višestruko isplatiti,…
CIJELA PRIČA

8 koktela i barmena s kojima trebate početi svoj Cocktail Week Zagreb

U Zagrebu sutra počinje Cocktail Week Zagreb, prvi veliki festival barova i barmena koji širokoj publici želi predstaviti jednu od najuzbudljivijih scena hrvatske gastronomije. Kokteli su jedinstvena pića. Potpuno osobni, napravljeni samo za vas, za trenutak i raspoloženje, ili kao razgovor s barmenom i njegovom filozofijom, nekoliko desetljeća bili su zanemareni jer su se zbog niza, uglavnom komercijalnih razloga i krive prezentacije, udaljili od tradicije na kojoj su nastali. Nova generacija svjetskih barmena iskopala je stare knjige, (što nije bilo jednostavno jer za…
CIJELA PRIČA

Zagrebački barmeni izlaze na ulice. U ponedjeljak počinje Cocktail Week ZG

Zagrebački barmeni od ponedjeljka izlaze na ulice. Počinje Cocktail Week Zagreb, prvi veliki event ove vrste od početka koktelskog preporoda u Hrvatskoj. Od 15. do 20. svibnja najbolji zagrebački barovi miksaju koktele po prijateljskim cijenama. Lista barova koji se uključuju još raste, ali ovo što je najavljeno dosad daje gotovo potpuni pregled svega relevantnog na gradskoj barskoj sceni, koja upravo proživljava nešto slično Novom valu iz 80-tih. Vode je nevjerojatno strastveni, talentirani i ambiciozni barmeni koje zaista vrijedi upoznati. Evo…
CIJELA PRIČA

Dežman mini bar ima novu kartu koktela. Little Mexico nas je oduševio

Little Mexico izgleda ultraljetno, kao da ste na plaži u Cancunu. Narančast je poput Fante, prepun leda na kojem dehidrirana cikla ostavlja krvavocrvene tragove. Čovjek bi rekao da mu nedostaje još samo sombrero ili suncobran. U stvarnosti, Little Mexico opako je piće, koje se bazira na mezcalu, limeti i oolongu, s jakim zemljastim zadimljenim nijansama, ali i s jako puno svježine. Little Mexico jedan je od najboljih novih zagrebačkih koktela. Little Mexico dio je nove koktelske liste Dežman mini bara…
CIJELA PRIČA

Kako je dječja TV zvijezda Karlo Ferenčak s 19 godina preuzeo Noelov bar (i kakve veze gluma ima s tim)

S Karlom Ferenčakom upoznali smo se negdje na početku Bar Only Challengea, neformalnog Facebook natjecanja zagrebačkih barova u pravljenju soura. Izazov su postavili barmeni Swanky Monkey Gardena, odgovorio je tim Dežman mini bara, oni su izazvali Ivana Mandarića iz Joe’s Bara, na njegov  izazov odgovorio je bivši barmen Joe’s Bara Roman Rabik koji sada radi u B35, on je izazvao Marija Majcena iz kluba H2O a ovaj, pak, nekadašnjeg Rabikova učenika Karla Ferenčaka, koji je nakon Rabikova odlaska preuzeo bar…
CIJELA PRIČA

Barmen Filip Pleteš odlazi iz Dubravkinog puta. Trebao bi ga naslijediti Dominik Bečvardi iz Barbieri’sa

Barmen Filip Pleteš odlazi iz Dubravkinog puta. Pleteš nam je danas potvrdio da odlazi na novi angažman, kao brend ambasador Coca Cole. Prema zasad dostupnim informacijama, za barom na Tuškancu trebao bi ga zamijeniti talentirani Dominik Bečvardi iz Barbieri'sa. Filip Pleteš u Dubravkin je put došao prije nekoliko mjeseci i donio zanimljiv rukopis na sve dinamičniju zagrebačku barsku scenu. Njegovi elegantni, fokusirani kokteli čistih okusa odmah su privukli pažnju zagrebačke publike i nakon nekoliko Pletešovih nastupa poput prezentacije Diplomatico ruma ili konceptualne Večere…
CIJELA PRIČA

Andrea Klemenčić napustila je Dežman bar, novi voditelj je Marko Rundek iz Dubravkinog puta

Jedan od najboljih hrvatskih barova Dežman, upravo mijenja vodstvo. Umjesto Andree Klemenčić, Dežman i Dežman mini bar vodit će sommelier Marko Rundek, koji je zadnjih nekoliko godina radio kao sommelier Dubravkina puta. Andrea Klemenčić, pak, prelazi u čisti ugostiteljski konzalting. Njezina firma upravo razvija cjeloviti F&B koncept za novi dubrovački luksuzni hotel One Suite koji se ovoga ljeta otvara kraj Sheratona u Srebrenom. Za Klemenčić je to logični daljnji korak u karijeri. Njezin tim u Dežmanu postavio je novi standard kvalitete…
CIJELA PRIČA

Ako su vam dosadile slike iz djetinjstva, zagrebački barmeni na Facebooku upravo izazivaju jedni druge u miješanju soura

Ako vam je dosadilo gledati tuđe fotografije iz djetinjstva na Facebook #izazovu, prebacite se na nešto uzbudljivije. Zagrebački barmeni pokrenuli su ***BAR ONLY CHALANGE*** u kojemu je cilj napraviti sour i izazvati idući bar. Filip Lipnik i Dino Zukić iz Swanky Monkey Gardena izazvali su Marija Maksana, Jovana Pupovca i Matea Filipovića iz Dežman Mini Bara, a oni su izazvali Ivana Mandarića iz Joe's Bara. Idući je izazov prihvatio Roman Rabik, barmen restorana B35,  nakon njega Mario Majcen iz kluba H2O. Izazov se može pratiti na…
CIJELA PRIČA

BARMEN FILIP PLETEŠ: Od Royal Caribbeana i Nikki Beacha do Dubravkinog puta

Kad smo prije par tjedana u Dubravkinom putu prvi put vidjeli barmena Filipa Pleteša, znali smo da ne dolazi s hrvatske barske scene. Nije stvar samo u tome da ga nikad nismo vidjeli u barovima, nešto u njegovo energiji i pokretima bilo je drugačije od onoga na što smo navikli. Zaintrigirao nas je koktelima. Amico Italiano nam je odmah ušao među favorite. Amaretto di Saronno i Campari daju ovom koktelu otmjenu, svježu gorčinu, porto mu daje visinu, a elegantni Dolin…
CIJELA PRIČA

Barmen Ivan Mandarić iz Joe’s Bara otkrio nam je kako je klasični hotelski bar postao gradski hotspot

Ovo mjesto lako biste previdjeli. Bar na ulazu u generički Arcotelov poslovni hotel, s pogledom na zid grafita u Branimirovoj, sa starim požutjelim lampama iz 80-tih iznad šanka i tamnim starinskim kožnim garniturama koje podsjećaju na socijalističke hotele. Ali u jedan popodne u radni dan, prošli tjedan, obje terase Joe’s Bara bile su pune. Unutra je sjedilo desetak ljudi, uglavnom Zagrepčana, mladih parova, mama s djecom u kolicima i stalnih gostiju koji su pijuckali i čitali novine. Joe’s Bar brani…
CIJELA PRIČA

U slobodnoj dvorišnoj republici u Ilici radi prvi gradski tiki bar Swanky Monkey Garden

Swanky je slobodna prijateljska republika u centru Zagreba. Da biste došli do njihova Swanky Monkey Garden bara morate ući u usko dvorište u Ilici, proći pokraj verande s biciklima i ulaza u apartmane, u cafe kraj živopisne recepcije i dnevnog boravka hostela u pločicama ispisanima flomasterom, u kojemu obično sjedi neko veselo društvo, u cafeu vas netko mora uputiti kroz stražnja vrata i unutarnju terasu kraj poštanskih sandučića, na stubište kraj kojega se prostiru tri velike terase s bazenom i…
CIJELA PRIČA