Massimo Bottura napisao je kuharicu sa 45 najslavnijih svjetskih chefova. Sadržaj bi vas mogao iznenaditi

Kuharica Massima Botture Bread is gold izlazi 6. stuednog u izdanju Phaidona. Knjigu osim slavnog talijanskog chefa potpisuju i “Friends”. Riječ je zapravo o kolektivnom autorstvu najutjecajnijih chefov ana svijetu, njih 45 sa sto pedeset recepata. Potpisuju ih Daniel Humm, Rene Redzepi, Alain Ducasse, braća Roca i Adrià, Virgilio Martinez i mnogi drugi. Svrha ovog all-star izdanja je promovirati kreativno kuhanje s namirnicama koje inače bacamo. Odatle i naslov, kruh je zlato. Kao što je poznato, Bottura je lani tijekom Expoa u Milanu pokrenuo Refettorio, projekt pučkih kuhinja u kojima kuhari koriste svoja znanja da bi od namirnica koje tretiramo kao smeće napravili kvalitetne i ukusne obroke. U nekoliko Refettoria koje je Bottura pokrenuo u Italiji i izvan zemlje, gostovali su vjerojatno svi najvažniji kuhari današnjice, a neki su i sami pokrenuli inicijative osvještavanja javnosti o nužnosti inteligentnije ekonomije hrane. Očekuje se da će knjiga postati bestseller zbog imena koja je potpisuju, imati bilo kakvu kuharicu s receptima najboljih svjetskih chefova je lijepa stvar. Posebno kada iza toga još stoji i vrijedna inicijativa s potencijalno dalekosežnim posljedicama.  

 

FacebooktwitterpinterestlinkedintumblrmailFacebooktwitterpinterestlinkedintumblrmail

LISTE, RECEPTI...

VIEW ALL

Airbnb ima 25 posto veću tržišnu vrijednost od Hiltona. Budućnost hotelijerstva postaje jako zanimljiva

Agencija Bloomberg procijenila je tržišnu vrijednost Airbnb-a na 30…

8 najboljih zagrebačkih restorana za prvu polovicu 2017.

Prilično nevjerojatna restoranska groznicam koja trese Zagreb od…

5 uspješnih zagrebačkih i samoborskih restorana izvan vremena i trendova

Lista 12 najboljih zagrebačkih restorana za 2017. godinu…

Sofrito

Ovaj  pripravak od rajčice, češnjaka, maslinova ulja i luka,…

4 najbolje pizze koje se mogu pojesti u Zagrebu

Pokušavajući sastaviti top listu najboljih zagrebačkih pizzeria, morali…

RAJČICE! Chef Tom Nikšić dao nam je opaki recept za gazpacho (i soundtrack za kuhanje)

Ako treba birati što je najbolje što je…