Ova pasta izmišljena na MIT-u mijenja oblik u vrućoj vodi (VIDEO)

Ako ste kao većina, ormari su vam puni kutija paste raznih oblika. Uspiju li ikada komercijalizirati svoje novo otkriće, znanstvenici Wen Wang i Lining Yao s MIT-a mogli bi riješiti ovaj problem prostora, i još poneki. Na MIT-u su pronašli recept za tjesteninu koju je dovoljno staviti u vruću vodu da promijeni oblik. Tjestenina je izvorno uvijek istog oblika, u ravnim trakicama ili diskovima, a u doticaju s vodom pretvara se u penne, fusille, špagete, maccheronne ili noodlse koji se se sami rastavljaju. Na ideju su došli tijekom istraživanja o bakterijama osjetljivima na vlagu.

Listići paste tanki kao papir napravljeni su od proteina, celuloze i škroba u želatini komprimiranoj u puno vrlo tankih slojeva, složenih tako da se u interakciji s vrućom vodom transformiraju u željene oblike. “Prema jednostavnoj računici, 67 posto volumena normalno proizvedene paste je zrak, dok se ovaj novi tip može prodavati u plosnatim kutijama, slično kao IKEA namještaj. On nam je i bio inspiracija”. obasnio je jedan od autora s ovog projekta. Cilj nije bilo samo bolje korištenje prostora i smanjenje troškova transporta i skladištenja. Konzultant na projektu je chef bostonskog restorana L’Espalier Matthew Delisle, s kojim znanstvenici žele razviti najbolji mogući okus ove transformerske tjestenine. Za sada, kažu da je tek “dovoljno dobra” i da će trebati još puno rada da bi je doveli do gastronomske razine koju žele.

FacebooktwitterpinterestlinkedintumblrmailFacebooktwitterpinterestlinkedintumblrmail

LISTE, RECEPTI...

VIEW ALL

12 opsesija koje pokreću dobre chefove

Chef Paul Sorgule jedan je od najboljih pisaca među…

NOVI ULIČNI POREDAK Pet najboljih street food lokala u Zagrebu

Street food definitivno je najpopularniji zagrebački ugostiteljski žanr.…

Ultimativni Kvartovski vodič kroz zagrebačke dobre lokale – CENTAR

U dugom dijelu Kvartovskog vodiča Kulta Plave Kamenice,…

Sezona je mladog graška. Evo kako ga birati, kupovati, kuhati…

Sezona svježeg graška je kratka, bere se od…

Opatijski Kvarner dobar je primjer najtipičnijih pogrešaka u hrvatskom hotelijerstvu

Obnovljena ikona hrvatskog turizma je prosječan hotel s…

Najklasičniji recept za panettone majstora Iginija Massarija

“Za savršeni panettone recept nije dovoljan. Ključni su…

Komentirajte