projectname_front_01

Ova pasta izmišljena na MIT-u mijenja oblik u vrućoj vodi (VIDEO)

Ako ste kao većina, ormari su vam puni kutija paste raznih oblika. Uspiju li ikada komercijalizirati svoje novo otkriće, znanstvenici Wen Wang i Lining Yao s MIT-a mogli bi riješiti ovaj problem prostora, i još poneki. Na MIT-u su pronašli recept za tjesteninu koju je dovoljno staviti u vruću vodu da promijeni oblik. Tjestenina je izvorno uvijek istog oblika, u ravnim trakicama ili diskovima, a u doticaju s vodom pretvara se u penne, fusille, špagete, maccheronne ili noodlse koji se se sami rastavljaju. Na ideju su došli tijekom istraživanja o bakterijama osjetljivima na vlagu.

Listići paste tanki kao papir napravljeni su od proteina, celuloze i škroba u želatini komprimiranoj u puno vrlo tankih slojeva, složenih tako da se u interakciji s vrućom vodom transformiraju u željene oblike. “Prema jednostavnoj računici, 67 posto volumena normalno proizvedene paste je zrak, dok se ovaj novi tip može prodavati u plosnatim kutijama, slično kao IKEA namještaj. On nam je i bio inspiracija”. obasnio je jedan od autora s ovog projekta. Cilj nije bilo samo bolje korištenje prostora i smanjenje troškova transporta i skladištenja. Konzultant na projektu je chef bostonskog restorana L’Espalier Matthew Delisle, s kojim znanstvenici žele razviti najbolji mogući okus ove transformerske tjestenine. Za sada, kažu da je tek “dovoljno dobra” i da će trebati još puno rada da bi je doveli do gastronomske razine koju žele.

FacebooktwitterpinterestlinkedintumblrmailFacebooktwitterpinterestlinkedintumblrmail

LISTE, RECEPTI...

VIEW ALL

Ultimativni Kvartovski vodič kroz zagrebačke dobre lokale – CENTAR

U dugom dijelu Kvartovskog vodiča Kulta Plave Kamenice,…

Najuzbudljiviji istarski restorani u kasno proljeće 2017.

Istra je prirodna vikendaška gastrodestinacija: ona je dva…

Bi li Hrvatska turistička zajednica trebala raspisati pozivni natječaj za domaći street food? Ovo su kandidati

Sutrašnje otvaranje Meat Districta u Preradovićevoj, rebrendiranog Biberonovog…

Za Marrons Glacés trebat će vam 7 dana ali nema boljeg recepta za sezonu maruna

Jedan od rijetkih razloga zašto ne žaliti za…

Napravite sami svoj smrznuti jogurt i dobit ćete sasvim novu definiciju deserta

Iako su nutricionističke prednosti smrznutog jogurta nad sladoledom očigledne…

Mali vodič kroz zatvorene (i otvorene) zagrebačke restorane. Iz grada je u kolovozu nestala vrhunska kuhinja

Zagrebačka restoranska scena ovog se ljeta ispraznila možda…

Komentirajte